2020er Elena Walch Beyond the Clouds DOC

Beyond the Clouds - einer der größten Weißweine Südtirols wird von Elena Walch erzeugt. Dafür wählt Elena Walch in jedem Jahrgang die besten Trauben aus, jedoch immer mit dem Hauptbestandteil Chardonnay. Die Trauben stammen aus der Lage Castel Ringberg, oberhalb des Kalterer Sees und Kastelaz. In rund 400 Metern über dem Meeresspiegel sind die Weinberge nach Südosten ausgerichtet. Damit erhalten die Rebstöcke besonders viel Sonne und die Trauben können am Stock wunderbar ausreifen. Die deutliche Nachtabkühlung in dieser Höhenlage sorgt für eine schöne Säurebalance in den Trauben und einen klaren Ausdruck. Die Böden sind hier sehr stark von Kalk und Lehm geprägt. Beyond the Clouds wurde in Barriques vergoren und darin auch anschließend für rund 10 Monate auf der Hefe ausgebaut. Der Wein zeigt eine unglaublich schöne Nase mit Aromen von Ananas, Honigmelone, Grapefruit, Birnen, Banane, Papaya, Mandelkuchen, Brioche, ein Hauch Vanille, Nelken, Rosenblätter und Akazienblüten. Am Gaumen füllig, saftig, enormer Schmelz, feinfruchtig, zarte Würze, enorme Finesse, elegant, betörendes Spiel, mit frischer Art, feinen Holznoten und einem sehr langen Nachhall.