Der Francis Ford Coppola Ivory Label Cabernet Sauvignon stammt ursprünglich aus den USA, speziell aus der Region Kalifornien. Dieser exquisite Wein wurde aus vier Haupttrauben hergestellt, nämlich 84% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot und 7% Segalin, was ihm sein unverwechselbares Aroma verleiht. Er fällt unter den dunkelroten Weintyp und zeichnet sich durch seine trockene Qualität aus.

Im Jahr 1979 erwarb der berühmte Regisseur Francis Ford Coppola einen Teil des bekannten Weinguts Inglenook Estate im Napa Valley, welches ein Jahrhundert zuvor vom finnischen Kapitän Niebaum gegründet worden war. Aufgrund der begrenzten Kapazitäten seines Weinguts entschied sich Coppola im Jahr 2007 dazu, auch das ehemalige Château Sovereign im Sonoma Valley zu erwerben.

Die Trauben der Sorte Cabernet Sauvignon, die für den Francis Ford Coppola Ivory Label Cabernet Sauvignon verwendet werden, stammen aus verschiedenen Gegenden Kaliforniens. Die nördlichste Region ist El Dorado, während die südlichste Paso Robles ist. Die Besonderheit dieser Regionen liegt in ihren vielfältigen Bodenverhältnissen. Diese reichen von sandigem Lehmboden bis hin zu schwarzem vulkanischem Obsidian.

Die klimatischen Bedingungen in diesen Gebieten variieren ebenfalls stark. In einigen Weinbaugebieten sind die Trauben extremen Temperaturschwankungen ausgesetzt. An besonders heißen Tagen folgen sehr kühle Nächte. Dies führt dazu, dass der Reifeprozess der Trauben verzögert wird, was wiederum die Vielfalt und Komplexität ihrer Aromen verstärkt.

Die sorgfältig von Hand geernteten Trauben werden zunächst einer Kaltmazeration unterzogen. Anschließend lagern sie etwa 12 Monate lang in französischen Eichenfässern. Das Endergebnis ist der Francis Ford Coppola Ivory Label Cabernet Sauvignon, der durch sein charakteristisches Bouquet überzeugt. Noten von Cassis, Pflaumen, Kirschen, Vanille, Bitterschokolade, Zeder, Tabak, Rauch, Pfeffer, Anis, Muskat, Paprika, Minze, Thymian, erdigem Wesen und Weissdorn verleihen ihm einen unverwechselbaren Charakter.