Gerard Bertrand hat im Herzen des südfranzösischen Limoux ein besonderes Terroir geschaffen: die Domaine de l’Aigle. Die Rebflächen erstrecken sich am Fuße der Pyrenäen, in einer Höhenlage zwischen 250 und 500 Metern. Diese Lage schenkt dem Wein eine bemerkenswerte Frische. Die Böden, eine Mischung aus Ton, Kalk und Kies, verleihen dem Chardonnay von hier seine charakterliche Tiefe und mineralische Struktur.

Aus handverlesenen Trauben entsteht dieser faszinierende Weißwein. Nach der Gärung reift er für einige Monate im Eichenfass auf der Feinhefe – eine Methode, die ihm eine wunderbare Komplexität und Textur verleiht.

Sein Duft ist ein unmittelbarer Genuss: Du findest Aromen von reifer Honigmelone, saftiger Ananas und Birne, verflochten mit Noten von Aprikose und einer Spur Grapefruit. Darunter entfaltet sich ein Bukett aus Vanille, frischer Brioche, gerösteten Mandeln und einer zarten Nuance von Haselnuss. Frische Kräuterakzente wie Melisse und der Duft von Akazienblüten runden das Bild ab.

Am Gaumen ist er füllig und saftig, mit einem feinen Schmelz. Er besticht durch seine Finesse und elegante, feinfruchtige Art. Ein schöner, langer Zug führt zu einem Nachhall, der noch lange in Erinnerung bleibt. Ein Chardonnay von Gerard Bertrand Domaine de l’Aigle, der mit seiner Ausgewogenheit und seinem biologischen Anbau überzeugt.