Der Paul Hobbs Napa Valley Cabernet Sauvignon ist die Essenz seiner berühmten Herkunft. Er vereint Trauben aus einigen der begehrtesten Lagen des Tals, darunter die legendären Beckstoffer Parzellen Dr. Crane und Las Piedras, mit den sorgfältig ausgewählten Früchten der Nathan Coombs, Lane, Wombats und Flat Rock Weinberge. Jede Beere von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot und Merlot wurde von Hand geerntet und vor der Vinifikation einer strengen Selektion unterzogen.

Nach der klassischen Maischegärung reift dieser Cabernet Sauvignon etwa 20 Monate in französischen Eichenbarriques. Diese Präzision schenkt ihm eine tiefe, schwarzrote Farbe und ein konzentriertes Bukett. Du findest darin ein faszinierendes Spiel von Cassis, dunklen Kirschen und Veilchen, verflochten mit Noten von feinem Mokka, Kakao, Lakritz und einer dezenten Würze von roter Paprika und Minze.

Am Gaumen entfaltet er seine ganze Kraft und Eleganz. Ein voller, saftiger Druck trifft auf einen dichten, samtigen Tanninstruktur. Die dunkle, feinwürzige Frucht ist von mineralischer Kühle und enormer Tiefe durchzogen. Das Finale ist vielschichtig und zieht sich in einem fast endlos langen, faszinierenden Nachhall aus.

Ein Wein von beeindruckender Komplexität und Balance, der die Handschrift des Winzers Paul Hobbs und den unverwechselbaren Charakter des Napa Valley in jeder Flasche verewigt.