Der Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro ist ein faszinierendes Stück australischer Weinkultur. Seine Geschichte beginnt 1960, als die Winemaker von Penfolds eine besondere Vision verfolgten: Sie wollten einen Shiraz im eleganten, zugänglichen Stil eines Burgunders kreieren – mit mittlerem Körper und einem sanften, einladenden Finale. Um den intensiven Charakter der Shiraz perfekt zu ergänzen, fügten sie einen Anteil Mourvèdre hinzu. Diese Komposition war sofort ein großer Erfolg und hat bis heute nichts von ihrer Faszination verloren.

Dieser Wein ist ein klassisches Beispiel für die berühmte Penfolds-Philosophie des „multi-region & multivineyard blending“. Das bedeutet, Trauben aus verschiedenen, sorgfältig ausgewählten Lagen und Regionen zu einem harmonischen Ganzen zu vereinen. So entsteht Jahr für Jahr ein Wein von beeindruckender Konstanz und Tiefe, bei dem mögliche Unterschiede zwischen den Jahrgängen kunstvoll ausbalanciert werden.

In der Nase entfaltet sich ein konzentriertes und komplexes Bukett. Du findest Aromen von saftigen Brombeeren, dunklen Pflaumen und Kirschen, die sich mit würzigen Noten von Muskat, Nelken und einer Prise Pfeffer verbinden. Darunter schwingt eine elegante Erde-Tonlage mit, erinnert an Waldboden und zarte Veilchen.

Am Gaumen besticht der Penfolds Bin 2 durch seine samtige, saftige Textur. Die Frucht ist süßlich und konzentriert, doch stets hervorragend ausgewogen. Die Würze wiederholt sich, unterstützt von einem ganz zarten Holzton, der aus dem Ausbau in gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern stammt. Insgesamt ist dies ein Wein mit viel Charme und einem langen, einprägsamen Nachhall – ein überzeugender Begleiter, der seine Herkunft und Handwerkskunst stolz präsentiert.

Als dunkelroter, trockener Wein wird er traditionell mit einem Korken verschlossen.