Der Penfolds Max´s Shiraz-Cabernet stammt aus Australien und gehört stolz zur Regionen des Landes. Er wird aus einer sorgfältigen Mischung von 85 % Shiraz und 15 % Cabernet Sauvignon hergestellt, was ihm einen trockenen Geschmack verleiht. Seine dunkelrote Farbe unterstreicht seinen kraftvollen Charakter und erinnert an seine robuste Herkunft.

Peter Gago, der Chief Winemaker von Penfolds, gewidmet diese Cuvée namens "Max" zu Ehren des legendären und langjährigen Chief Winemakers Max Schubert. Max Schubert war 27 Jahre lang der Önologe bei Penfolds und war von 1948 bis 1975 verantwortlich für die Weine des Hauses. Er hat die Stilistik der Penfolds Weine geprägt wie kein anderer und hat mit den 1951er Jahrgang den Grange erfunden, einer der teuersten Weine Australiens und mit Sicherheit einer der größten Weine der Welt.

Max Schuberts unnachgiebiges Streben nach höchster Qualität wurde zum Maßstab für alle seine Nachfolger und lebt in der Cuvée Max fort. Die Trauben, die für diesen Wein verwendet wurden, stammen von einer Vielzahl von Böden, darunter Kalk-, Ton- und Vulkanböden. Jede Rebsorte und jede Lage wurde bei optimaler Reife gelesen und schnell in die Kellerei gebracht. Hier wurde der Wein auf der Maisch fermentiert und anschließend für etwa 12 Monate in Barriquefässern gereift.

Der Penfolds Max´s Shiraz-Cabernet präsentiert sich mit einer konzentrierten Nase und Aromen von Kirschen, Brombeeren, Cassis, getrockneter Pflaume, Lakritz, Kakao, Pfeffer, Nelken, Vanille, Lorbeer, Minze und Veilchen. Am Gaumen ist er druckvoll und vielschichtig, mit einer samtigen Textur und einer dichten Frucht. Seine würzigen Noten, muskulöse Eleganz und südlicher Charme werden durch einen sehr langen Nachhall abgerundet.