Vignobles Saby

In bereits neunter Generation arbeitet die Familie Saby mit Leidenschaft und Fachwissen in ihren Weinbergen in Saint-Emilion, am rechten Ufer der Dordogne. Das Weingut hat eine reiche Geschichte, geprägt von Erbteilungen, Zu- und Verkäufen, die zu einem faszinierenden Terroir geführt haben. Heute erstreckt sich das Anwesen über viele kleine Parzellen mit unterschiedlichen Lagenbedingungen, die jedem Wein einen ganz eigenen Charakter verleihen.

Etwa ein Drittel der Familienrebstöcke gedeiht in den unteren Hanglagen, wo tiefgründige, warme, sandige Böden vorherrschen. Diese Bedingungen sind ideal für die Rebsorten Merlot und Cabernet Franc, die hier seidige Tannine und duftige Aromen von süß gereiften Früchten und Lakritz entwickeln. Ein weiteres Drittel der Reben wächst auf dem etwas kühleren Plateau, das von Kalk- und Kalksteinböden geprägt ist. In dieser Umgebung entfalten die Trauben einen eher fleischigen Charakter, der den Weinen eine wunderschöne Saftigkeit und Frische verleiht.

Das letzte Drittel der Rebstöcke befindet sich an den südlich ausgerichteten Hängen, die von steinigen, perfekt wasserdurchlässigen Kalk- und Geröllböden geprägt sind. Die Trauben, die hier gedeihen, verleihen der Cuvée eine beeindruckende Fülle und zugleich eine elegante Struktur. Die einzigartigen Eigenschaften der drei Terroirs bieten den erfahrenen Kellermeistern von Saby eine natürliche aromatische Vielfalt, die sie geschickt mit dem jeweiligen Jahrgangscharakter kombinieren, um Weine von unnachahmlicher Ausdruckskraft und Finesse zu erzeugen.

Neben den herausragenden Weinen zeichnet sich die Region Saint-Emilion durch ihre historische Bedeutung aus. Sie ist eine der ältesten Weinregionen Frankreichs und wurde 1999 zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt. Die malerischen Weinberge, die mittelalterliche Stadt Saint-Emilion und die charmanten Châteaus locken Besucher aus aller Welt an. Ein Besuch im Weingut Saby bietet die Möglichkeit, nicht nur exzellente Weine zu verkosten, sondern auch die reiche Geschichte und die einzigartige Schönheit der Region zu erleben.