Die Linie Selektionen von Schreckbichl steht für ausgesuchte Parzellen, niedrige Erträge und eine unverwechselbare Eleganz. Die Cabernet Sauvignon-Reben für die Kastelt Cabernet Sauvignon Riserva stehen in den tieferen Lagen Südtirols. Die Moränen- und Schuttablagerungsböden bieten hervorragende Wachtumsbedingungen für die Rebsorte Cabernet Sauvignon. Nach der schonenden Pressung wurde der Saft im Edelstahltank auf der Maische vergoren. Anschließend reifte die Kastelt Cabernet Sauvignon Riserva für rund 18 Monate im Eichenfass. Rund ein Drittel in Barriques, der Großteil im großen Holzfass. Die Kastelt Cabernet Sauvignon Riserva zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Cassis, Kirschen, Waldbeeren, Zeder, Tabak, Kakao, Pfeffer, Schokolade, Waldboden, Pfeffer, Minze und Weissdorn. Am Gaumen fleischig, saftig, viel samtenes Tannin, würzige Frucht, elegant, vielschichtig und lange anhaltend.