Der Pago Ayles Cuesta del Herrero Vino de Pago stammt aus Spanien, genauer aus der namensgebenden Region. Seine Herstellung erfolgt aus verschiedenen Traubensorten: 40% Garnacha, 30% Tempranillo, 20% Merlot und 10% Cabernet Sauvignon. Diese Kombination verleiht ihm einen trockenen Geschmack und macht ihn zu einem typischen Rotwein.

Ebenso beeindruckt der Pago Ayles Cuesta del Herrero Vino de Pago durch seine Herkunft. Er stammt aus ökologischem oder biologischem Anbau, was allerdings nur erwähnt wird, wenn dies der Fall ist. Generell ist der Titel "Vino de Pago" eine hohe Auszeichnung im spanischen Weinbau. Sie signalisiert beste Qualität und wurde erst im Jahr 2003 eingeführt. Bereits 2010 erreichte die Familie Ramon diesen elitären Status.

Der Name "Cuesta del Herrero", etwa "Aufstieg des Schmieds", deutet auf die spezifische Kombination von Garnacha, Tempranillo, Merlot und Cabernet Sauvignon hin. Die Reben für den Pago Ayles Cuesta del Herrero Vino de Pago gedeihen in etwa 700 Metern Höhe auf ton- und kalkhaltigen Böden. Für die Herstellung des Weines werden die Trauben per Hand gelesen und separat auf der Maische fermentiert. Der Winzer Jorge Navascues legt viel Wert auf einen sanften Ausbau im Barrique.

Der Pago Ayles Cuesta del Herrero Vino de Pago zeichnet sich durch seine einzigartige Nase aus. Sie vereint Aromen von Himbeeren, Kirschen, Brombeeren und gelben Pflaumen mit Noten von Kakao, Rauch, Pfeffer und Nelken. Zugleich schwingen Anklänge von Lorbeer, Rosmarin, Schwarztee und Veilchen mit. Am Gaumen präsentiert sich der Wein fleischig und saftig, samtig in der Textur mit einer dichten Frucht. Er verfügt über eine feine Würze und überzeugt durch Vielschichtigkeit, Eleganz, ein mineralisches Profil und einen sehr langen Abgang. Dabei erhielt er 97 Punkte vom renommierten Weinmagazin Decanter und 92 Punkte von Weinkritiker James Suckling.