Ebenso wie ein Fotograf hält auch ein Winzer die Augenblicke für immer Fest, er schafft mit seinen Weinen Momentaufnahmen. Die Burgundersorten erbringen in Baden mit die besten Qualitäten in Deutschland, gerade am Bodensee verfügen die Burgunderreben über hervorragende klimatische Bedinungen und können sich so von ihrer Schokoladenseite zeigen. Die Markgrafen von Baden verfügen am Bodensee über Weinberge, die zu den höchstgelegenen Deutschlands zählen. Sie wurden von den Gletschern der Eiszeit geformt. Im historischen Ambiente von Schloss Salem werden die Weine aus den Bodensee-Lagen ausgebaut und gelagert. Die Burgundercuée Momentaufnahme wurde aus Auxerrois und Weissburgunder erzeugt. Der Wein wurde im Edelstahltank vergoren und ausgebaut. Der Wein zeigt eine schöne Nase mit Aromen von Honigmelone, Birne, etwas Banane, Grapefruit, Mandeln und Akazienblüten. Am Gaumen mittelgewichtig, feiner Saft, elegant, finessenreich, zarter Schmelz, feinfruchtig und lange anhaltend.