Der Ellermann-Spiegel Cuvée Tagtraum QbA ist ein faszinierender Weißwein, der seine Herkunft aus den sonnenverwöhnten Lagen der südlichen Weinstraße in jeder Nuance widerspiegelt. In der malerischen Ortschaft Kleinfischlingen verschmelzen hier die Rebsorten Weissburgunder und Auxerrois zu einer harmonischen und vielschichtigen Cuvée.

Die Philosophie des Weinguts ist dabei so klar wie der Wein selbst: Deine Trinkfreude ist das höchste Ziel. Winzer Frank Spiegel, der mit seiner ganzen Erfahrung aus Ausbildung, Studium und internationalen Stationen das Familienweingut führt, setzt auf akribische Arbeit im Weinberg und einen schonenden, modernen Ausbau. Jede Traube wird mit Sorgfalt ausgewählt, um die pure Frucht in den Vordergrund zu stellen.

Der Ausbau erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, begleitet von einer Reifung auf der Feinhefe. Diese Methode verleiht dem Tagtraum seine besondere Textur – er ist zugleich straff und elegant, mit einer wunderbaren Lebendigkeit.

Sein Duft ist ein unmittelbarer Genuss und entfaltet ein üppiges Bukett von reifer Birne, exotischer Litschi und saftiger Mango. Dazu gesellen sich frische Zitrusnoten von Grapefruit und Mandarine, verfeinert durch eine zarte Blütenhaftigkeit und eine Spur Mandel.

Am Gaumen offenbart sich dann die perfekte Balance, die diesen Wein auszeichnet. Er ist frisch und saftig, mit einer klaren, dichten Frucht, die von einer feinen, ausgleichenden Restsüße umspielt wird. Dieser halbtrockene Charakter macht ihn unglaublich aromatisch und vielschichtig. Ein Wein von großer Finesse, der lange in Erinnerung bleibt und pure Freude bereitet.

Abgerundet wird dieses gelungene Werk durch einen praktischen Edel Schraubverschluss, der die Frische zuverlässig bewahrt. Der Ellermann-Spiegel Cuvée Tagtraum ist ein überzeugender und moderner Weißweintyp, der zum immer wieder neuen Entdecken einlädt.