Der Beats the Devil Shiraz aus Victoria verkörpert die Großzügigkeit der australischen Sonne und verbindet sie mit filigraner Weinbereitung. In der Nase eröffnet er mit einer dichten Aromatik: reife dunkle Früchte wie Brombeere und Pflaume begegnen Noten von Espresso und dunkler Schokolade sowie einem Hauch schwarzer Oliven und Gewürz – durchaus passend zur Beschreibung der Vinifikationsweise mit Teil-Ripasso-Stil und Barriqueausbau. Am Gaumen zeigt sich dieser Shiraz mit voller Präsenz und Druck, dennoch ohne übermäßige Schwere: das fruchtige Fundament wird von pfeffrigen, würzigen Tönen durchzogen, die dem Wein Spannung verleihen. Die Tannine sind kräftig, aber gut eingebunden, die Struktur klar erkennbar und doch angenehm zugänglich. Im Abgang verweilen süßliche Eichennoten – Resultat der Reifung in französischen und amerikanischen Barriques – die sich harmonisch mit dem Kern von dunkler Frucht und Gewürzen verbinden. Dazu kommt eine gute Länge, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Er passt ideal zu intensiven Gerichten – gegrilltem Fleisch beispielsweise, Eintöpfen mit dunklem Fleisch oder gereiftem Käse – und überzeugt durch seine Kombination aus Kraft, Finesse und Genussmoment.