Der Casaloste Chianti Classico DOCG ist ein trockener Rotwein, der in der Toskana zu Hause ist. Er wird reinsortig aus Sangiovese-Trauben gekeltert, die im ökologischen Anbau gewachsen sind – zertifiziert nach DE-ÖKO-006. Das Ergebnis ist ein dunkelroter Wein von beeindruckender Tiefe und Klarheit.

Hinter diesem Wein steht die Leidenschaft von Giovanni d‘Orsi und seiner Önologin Gabriella Tani. Ihr Credo ist eine konsequente Ertragsreduzierung im Weinberg. Nur so können die Trauben ihre ganze Kraft und Konzentration entfalten. Die Lese erfolgt in Handarbeit, und bei der Verarbeitung wird größte Sorgfalt angewendet, um das zarte Fruchtaroma der Beeren zu bewahren.

Ein besonderes Merkmal ist der Ausbau: Statt in kleinen Barriques reift der Casaloste in großen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 25 bis 35 Hektolitern. Diese traditionelle Methode verleiht dem Wein seine charakterliche Statur, ohne die Eleganz der Frucht zu überdecken. Nach zwölf Monaten im Fass ist er perfekt ausbalanciert.

Sein Bouquet ist intensiv und vielschichtig. Du findest Aromen von Sauerkirsche und Brombeere, verflochten mit Noten von Unterholz, einer Prise Pfeffer, zartem Rauch, Kakao und einer dezenten Kokosnuance. Am Gaumen ist er vollmundig und seidig, mit weichen Tanninen und einer lebendigen, angenehmen Säure. Der Abgang ist lang und hinterlässt eine schöne, fruchtige Erinnerung.

Dieser vegane Wein, verschlossen mit einem Naturkorken, ist ein idealer Begleiter für Genussmomente. Er harmoniert wunderbar mit einer klassischen Pasta oder einem saftigen Steak vom Grill. Der Casaloste Chianti Classico DOCG überzeugt alle, die einen authentischen und erstklassigen Bio-Chianti zu schätzen wissen.