Wenn jemand die Rebsorte Malbec und die Region Cahors aus dem Dornröschenschlaf aufwecken kann, dann sicherlich kein anerer als die kalifornische Winzerlegende Paul Hobbs. Paul erzeugt neben seinen kalifornischen Spitzenweinen auch in Argentinien Weine aus der Rebsorte Malbec. Mit Vina Cobos feiert er hierbei sehr große Erfolge und wird in der Fachpresse mit seinen argentinischen Malbecs gefeiert. Zusammen mit dem französischen Winzer Bertrand Vigouroux gründete er 2011 in Cahors das "Crocus" Projekt. Schon mit dem ersten Jahrgang errangen die beiden die höchsten Lorbeeren. Robert Parker titelte" Chaors is back" und die französische Presse feierte die Weine als Haute Couture. Die Trauben für den Crocus Le Calcifere Malbec stammen aus den höher gelegenen Terrassen des Lot-Tals. Die Böden sind hier von kalkhaltigen Lehmböden mit einem hohen Eisenanteil geprägt. Die Trauben wurden von Hand gelesen und im Edelstahltank vergoren. Anschließend reifte der Wein für rund 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, zur Hälfte waren die Fässer neu und einmalig belegt. Der Wein zeigt eine wunderschöne Nase mit toller Konzentration und Aromen von Brombeeren, Kirschen, Pfaumen, Wacholderbeeren, Zeder, Tabak, Vanille, Kaffee, Bitterschokolade, Pfeffer, Leder, Graphit, Oregano, Veilchen und Rosen. Am Gaumen druckvolle Eleganz, vielschichtig, viel dunkle und würzige Frucht, dichter samtener Tanninmantel, schöner Saft, mineralische Kühle und ein sehr langer Nachhall.