Die Casa Vinicola Firriato, 1985 gegründet, zählt heute zu den renommiertesten Weingütern Siziliens. Unter der Leitung der Inhaber Salvatore und Vinzia di Gaetano sowie des Önologen Peppe Pellegrino entstehen hier großartige Weine, die die internationale Fachwelt regelmäßig auszeichnet. Ein besonderer Austausch mit Winzern aus Australien, die unter ähnlichen klimatischen Bedingungen arbeiten, brachte wertvolles Wissen und revolutionierte schließlich den Weinbau auf der sonnenverwöhnten Insel.

Aus dieser Philosophie erwächst der Firriato Harmonium DOC, einer der drei Topweine des Hauses. Er ist ein reinsortiger Nero d’Avola, dessen Trauben aus drei besonderen, von Kalk geprägten Weinbergen – den Crus Ferla, Beccaccia und Lepre – stammen. Jedes dieser Lagen ist anders ausgerichtet, was dem Wein eine einzigartige Komplexität und, wie der Name Harmonium verrät, eine vollendete Harmonie verleiht. Die sorgfältig von Hand gelesenen Trauben werden schnellstmöglich in die Kellerei gebracht.

Nach der klassischen Maischegärung reift der dunkelrote Wein etwa zwölf Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. In der Nase entfaltet sich ein konzentriertes Bouquet: Du findest Aromen von Amarenakirschen, Waldbeeren, Feigen und Pflaume, die sich mit Noten von Schokolade, Zimt, Vanille, Tabak, einer Prise Pfeffer, Lakritz und zartem Veilchen verbinden.

Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und fleischig mit einer dichten Frucht. Eine muskulöse Eleganz und ein feiner, saftiger Charakter machen diesen trockenen Wein zu einem eindrucksvollen Begleiter. Abgefüllt unter Kork, ist der Firriato Harmonium DOC ein wahrer Botschafter der modernen sizilianischen Weinkultur.