Christoph Hammels New Chicks on the Block Cuvée Blanc The Diamond Edition ist das strahlende Pendant zu seinem gleichnamigen Rosé. Auch hier setzt der Winzer auf eine faszinierende Cuvée aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten, die ganz ohne Kompromisse bei Charakter und Finesse auskommt. Die Mischung aus Cabernet Blanc und Sauvitage verspricht eine ungewöhnliche und spannende Geschmacksreise.

Für diese trockene Cuvée Blanc werden die Trauben in den kühlen Nachtstunden geerntet und im Weingut einer strengen Auslese unterzogen. Nach einer kurzen Maischestandzeit vergärt der Most behutsam und kühl. Das Besondere liegt im Ausbau: Etwa ein Viertel des Weins reift im großen Doppelstück aus Holz, während der Großteil seine Frische im Edelstahltank bewahrt. Diese zehnmonatige Lagerung auf der Vollhefe verleiht dem Wein seine wunderbare Komplexität und Textur.

In der Nase entfaltet die Cuvée Blanc ein unwiderstehliches Bouquet, das sofort neugierig macht. Die Rebsorten bringen ihre ganze Geschichte mit: Der Cabernet Blanc, eine Kreation aus den 1990er Jahren, vereint das Erbe von Cabernet Sauvignon und Regent. Sein Partner, der Sauvitage, ist eine spannende Kreuzung, in der sich die Eleganz von Riesling und Sauvignon Blanc mit einer besonderen, asiatischen Note verbindet. Das Ergebnis ist ein lebendiger, grüner Weintyp von lupenreiner Frische.

Abgefüllt unter einem edlen Schraubverschluss, bleibt diese intensive Aromatik bis zum letzten Schluck perfekt erhalten. Der New Chicks on the Block Cuvée Blanc The Diamond Edition ist zudem vegan ausgebaut und steht für einen modernen, verantwortungsbewussten Genuss. Ein Wein, der mit seiner unkonventionellen Art und seiner kristallinen Struktur begeistert und immer wieder zum Nachdenken und Genießen einlädt.