Nach dem Erfolg des roten »Impossible« präsentiert das traditionsreiche Weingut Laborie nun mit dem »Impossible« White einen ebenso beeindruckenden Weißwein. Die Grundlage bildet Chenin Blanc, Südafrikas wohl charakteristischste weiße Rebsorte, aus der das Team einen lebendigen, klar strukturierten Wein mit typischem Laborie-Charakter geschaffen hat.

Die Trauben stammen aus dem Western Cape, einer Region, die von einem mediterranen Klima geprägt ist: warme, trockene Sommer und angenehm milde Winter schaffen ideale Bedingungen für reife, aromatische Beeren. Die Rebstöcke wachsen auf steinigen, granithaltigen Böden, in denen sie tief wurzeln müssen. Dieses anspruchsvolle Umfeld fördert sowohl Robustheit als auch Konzentration und Ausdruck der Trauben.

Vergoren wurde der Chenin Blanc im temperaturkontrollierten Edelstahltank. Im Anschluss reifte ein Teil des Wein für rund 4 Monate in Barriques, der Rest im Edelstahltank. Der Impossible White zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Ananas, Birne, Nektarinen, Grapefruit, Wiesenkräuter und weiße Blüten. Am Gaumen frisch, saftige Frucht, feinster Schmelz, zeigt Finesse und ein schönes Spiel, viel Charme und ein langer Nachhall.