M. Chapoutier zählt zu den traditionsreichsten Erzeugern der Rhône. Seit Michel Chapoutier das Gut übernommen hat, steht es für biodynamischen Anbau und eine starke Betonung einzelner Lagen. Heute ist das Haus international bekannt für charaktervolle Weine aus nahezu allen wichtigen Rhône-Appellationen, besonders aus dem nördlichen Teil der Region.
Vacqueyras liegt am Fuß der Dentelles de Montmirail und zählt zu den wichtigen Appellationen der südlichen Rhône. Die Region profitiert von warmem Klima, steinigen Böden und dem kühlen Mistral-Wind, der für gesunde und aromatische Trauben sorgt. Hauptsächlich werden Rotweine aus Grenache, Syrah und Mourvèdre erzeugt.
Der Avarum Vacqueyras wurde aus Grenache und Syrah erzeugt. Die Trauben stammen aus Terrassenlagen die von Sandstein und Kies geprägt sind. Nach der klassischen Maischegärung reifte der Wein zum Teil im Tonneaux und zum anderen Teil im Zementtank. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Brombeeren, Himbeeren, Kakao, Rauchfleisch, Kakao, Pfeffer, Nelken, Zimt, Lakritz und Veilchen. Am Gaumen fleischig, samtig, viel Saft, feinwürzige Frucht, vielschichtig, bei aller Kraft auch sehr elegant und lange anhaltend.