Outer Limits ist die Montes Linie, die für "grenzüberschreitende" Weine steht. Diese Trauben stammen aus Terroirs mit extremen Klima- oder Lagenbedingungen. Auf der Suche nach den besten Weinbergen für Sauvignon Blanc wurde Aurelio Montes hier fündig. Aurelio Montes verfügt mit den Zapallar Weinbergen über ein sogenanntes "cool climate". Die rund 45 Hektar Weinberge befinden sich in unmittelbarer Nähe zum Pazifischen Ozean. In rund 150 Metern über dem Meeresspiegel und nur rund 7 Kilomter vom Meer entfernt findet so die Rebsorte Sauvignon Blanc hervorragende Wachstumsbedingungen vor. Wenn die Badegäste in Zapallar ihren Sundowner trinken, gehen gleich nebenan auch die Reben in die wohlverdiente Nachtruhe. Quasi direkt am Pazifik und trotzdem nahe dem Andengebirge genießen sie doppelte Kühlung und entfalten dadurch ihre extrem ausdrucksvolle Frucht, Mineralität, Eleganz und Frische. Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen und in Kühlcontainern in die Kellerei gebracht. Dort angekommen wurde der Wein sehr kühl vergoren und anschließendm im Edelstahltank ausgebaut. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Grapefruit, Cassis, Passionsfrucht, Tomatenstrunk, Brennesel, grüne Paprika und Heu. Am Gaumen zupackend, aromatisch, dichte Frucht, feinwürzig, mineralisch, toller Spagat zwischen Kraft und Eleganz, finessenreich, animierend und sehr lang. 91+ Punkte von Robert Parker (Wine Advocate #213) für 2016 und 2017.