**Oliver Zeter La Syrah QbA**

Tiefdunkel und voller Charakter präsentiert sich dieser Syrah aus der Hand von Oliver Zeter. Seine Heimat ist ein besonderer Flecken Erde: das Hochplateau "Schwarzer Letten" bei Edenkoben. Hier, auf magerem, skelettreichem Boden, finden die Reben ihren absoluten Fokus. Für diesen Weinberg setzt Zeter auf ausgewählte Massale-Selektionen und das Klonmaterial "La Serine" aus einer renommierten französischen Rebschule.

Die reine Südausrichtung des nur 0,19 Hektar großen Weinbergs schafft ein heißes, konzentriertes Kleinklima, das die Syrah-Trauben in ihrer vollen Reife unterstützt – eine Reminiszenz an die Bedingungen der nördlichen Rhône. Die Pflege der Reben und die Lese der Trauben erfolgen mit größter Hingabe und komplett von Hand, gefolgt von einer strengen Selektion im Keller.

Bei der klassischen Maischegärung erhält der Syrah eine kleine, aber feine Beigabe von Viognier, eine traditionelle Praxis, die auch in der Rhône zuhause ist. Die Reifung vereint dann das Beste aus beiden Welten: einen Teil des Weins lässt Zeter in Barriques ausbauen, einen anderen in einer Tonamphore, was zu einer faszinierenden Komplexität führt.

Sein Duft ist ein wahres Feuerwerk an Aromen. Dir begegnen saftige Sauerkirschen, dunkle Holunderbeeren, Pflaumen und Brombeeren, verwoben mit edlen Noten von Kakao, Tabak und Zedernholz. Rauchige Nuancen von Rauchfleisch, eine Spur Sojasauce und der Eindruck von Schwarztee gesellen sich dazu, abgerundet durch Lorbeer, pfeffrige Würze und einen Hauch von Veilchen.

Am Gaumen bestätigt sich dieser vielschichtige Eindruck: Der Wein ist trocken, dicht und von einer samtigen Textur, die zum Verweilen einlädt. Ein kraftvoller und zugleich eleganter Syrah, der pur und unverfälscht seine Herkunft und die Philosophie seines Winzers erzählt. Ein veganer Wein von unverwechselbarem Profil.