Die Rebsorte Carignano heißt in Spanien Carinena, bzw. Mazuelo und in Frankreich Carignan, sie ist die am zweithäufigsten angebaute Rotweinsorte der Welt. Der Grotta Rossa wurde reinsortig aus aus der Rebsorte Carignano erzeugt. Die roten Trauben wuerden entbeert und der Most gärte (auf der Schale) ebenfalls in Stahlbehältern bei einer Temperatur von ca. 20-22° C. Die Gärung auf der Schale, bei der die Maische häufig umgewälzt wurde, erstreckte sich über einen Zeitraum von ca. zwei Wochen. Anschliessend durfte der Weinn noch im Zementtank reifen. Der Wein zeigt eine konzentrierte und fruchtbetonte Nase von Himbeeren, Pflaumen, Kirschen, Kräuter, Gewürze, mineralische Noten und florale Akzente. Am Gaumen fleischig, saftig, viel Frucht, viel samtenes Tannin, finessenreich, ausgewogen, elegante Züge, dicht und mit langem Nachhall. Robert Parker / The Wine Advocate vergab 89 Punkte für 2006.