Vardon Kennett ist das Schaumwein-Weingut der Familie Torres und steht für die Herstellung hochwertiger Cuvées. Das Projekt entstand 2013 aus dem Wunsch der fünften Generation, Neues auszuprobieren und traditionelle Wege zu hinterfragen – zugleich jedoch die eigenen Wurzeln zu würdigen. Das Gut liegt in Santa Margarida d’Agulladolç, einem historischen Landhaus in der Gemeinde Mediona im Alt Penedès. Es gehörte einst Daniel Vardon Kennett, einem englischen Kaufmann der Seefahrt, der für seinen Unternehmungsgeist und seine Abenteuerlust bekannt war. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts bereiste er ferne Ozeane, bis er sich – aus Liebe – entschloss, sein Leben neu auszurichten und im Penedès sesshaft zu werden, um dort seine eigenen Weine zu kreieren.
Die Grundlage dieses Weins bilden eigene Weinberge in höherer Lage, vor allem im Penedès. Ein großer Teil der Trauben stammt aus einer Parzelle in Santa Maria de Miralles, in der Subzone d’Alts d’Ancosa, rund 550 Meter über dem Meeresspiegel. Die Höhenlage sorgt für ausgeprägtere Säure und zusätzliche Frische in den Trauben – zwei Faktoren, die helfen, den klimatischen Veränderungen entgegenzuwirken.

Esplendor war der erste Schaumwein aus dem Hause Vardon Kennett. Er entstand aus Pinot Noir, Chardonnay und Xarello, nach der klassischen Flaschengärung, bei der die zweite Fermentation direkt in der Flasche erfolgt. Die Produktion ist bewusst klein gehalten. Das Ergebnis ist ein Schaumwein mit besonders feiner Perlage, frischer Ausstrahlung und eleganter Struktur, ergänzt durch die Tiefe und Vielschichtigkeit, die eine mindestens 36-monatige Reifezeit in der Flasche mit sich bringt.