Van Hunks gehört zu den spannendsten Schaumweinmarken Südafrikas und steht für hochwertige MCC-Weine (Méthode Cap Classique), die traditionelle Herstellung mit modernem Genussanspruch verbinden. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen der Kapregion, wo kühle Einflüsse vom Atlantik und viele Sonnenstunden ideale Voraussetzungen für die klassische Flaschengärung schaffen.  Im Keller setzt Van Hunks auf präzises Handwerk und eine zeitgemäße Stilistik. Die Grundweine werden kühl vergoren, sorgfältig abgestimmt und anschließend in der Flasche ein zweites Mal vergoren. Eine mehrmonatige Lagerung auf der Hefe verleiht den Weinen zusätzliche Tiefe und Komplexität. So entstehen elegante MCCs mit feiner Perlage, klarer Struktur und ausdrucksvoller Aromatik.

Die Brut Cap Classique wurde aus Chardonnay und Pinot Noir erzeugt. Die Trauben werden als ganze Beeren, ohne vorheriges Abbeeren, direkt gepresst. Dabei kommt ein präzise abgestimmtes Pressverfahren zum Einsatz, das eine besonders schonende Verarbeitung gewährleistet. Ausschließlich der Most der ersten Pressung – die sogenannte Cuvée – wird verwendet und anschließend temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren.  Nach der alkoholischen Gärung werden die Grundweine im Sinne des gewünschten Hausstils zusammengestellt, stabilisiert und filtriert. Die zweite Gärung findet traditionell in der Flasche statt und verleiht dem Wein seine feine Perlage. Der Cap Classique reift anschließend mindestens 24 Monate auf der Hefe, bevor er gerüttelt und degorgiert wird. Beim Degorgieren wird eine kleine Dosage in Form von Liqueur d?Expédition hinzugefügt, um die Balance des Weins präzise auszutarieren und den charakteristischen Stil des Hauses Van Hunks zu unterstreichen.

Die Cap Classique Brut zeigt wunderbare gelbfruchtige Aromen, gepaart mit feinen Hefenoten, dazu ein feines Mousseux, eine tolle Frische, Finesse und eine animierende Art.