Cava wird ausschließlich nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt, was ihn von vielen anderen Schaumweinen abgrenzt. Nach der ersten Gärung im Edelstahltank erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer Reifezeit von mindestens 9 Monaten auf der Hefe.

Der Demuerte Cava fällt schon auf den ersten Blick ins Auge – nicht nur durch den markanten Totenkopf, sondern vor allem durch sein außergewöhnliches Etikett. Statt klassischem Papier schmückt eine edle Samtoberfläche die Flasche, die dem Design eine besondere Haptik und Tiefe verleiht.

Der Demuerte Cava wurde aus Macabeo und Chardonnay erzeugt. Die Trauben stammen aus ökologischen Anbau und aus der Cava Region Penedes. Der Demuerte Cava durfte rund 10 Monate in der Flasche reifen. Der Demuerte Cava zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Grapfruit, Birne, Ananas, Brioche, florale Akzente und ein Hauch von Mandeln. Am Gaumen wunderbares Mousseux, finessenreich, elegant, feinfruchtig, animierende Art und sehr lange anhaltend.