Tokata ist der slowenische Namen für die Rebsorte Friulano/Tokaji und genau wie im benachbarten Italien eine Spezialität. Edi Simcic erzeugt zusammen mit seinem Sohn Aleks im slowenischen Anbaugebiet Goriska Brda Spitzenweine. Das Anbaugebiet grenzt direkt an das italienische Friaul, genauer an die dortige Spitzenzone Collio. In dieser hügeligen Landschaft sind die Böden sehr stark von salzigen Muschelkalkböden geprägt. Die reifen und gesunden Trauben wurde in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen und auf dem schnellsten Weg in die Kellerei gebracht. Nach der alkoholischen Gärung reifte der Wein für rund 10 Monate auf der Feinhefe in Barriques. Der Edi Simcic Tokata (Friulano) zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Apfel, Aprikosen, Quitten, Grapefruit, Akazienblüten, Mandeln, etwas Vanille, Toast und Orangenblüten. Am Gaumen wunderbar mittelgewichtig, saftig, feinfruchtig, zarter Schmelz, zarte Würze, finessenreich, sehr elegant, enorme Spannung, salzige Mineralität und ein sehr langer Nachhall.