Der Tenuta Ulisse Selezione Vino Bianco stammt aus der wunderschönen Region Italien und besticht durch seine einzigartige Rebsorten-Komposition. Diese besteht aus 34 % Pecorino, 33 % Coccociola und 33 % Passerina. Sein Geschmack ist trocken und somit ein idealer Vertreter des grünen Weintyps.

Auffällig sind auch die bunten Etiketten der Ulisse - Weine, die passend zur Aromenexplosion dieser Weinauswahl vom Künstler Gino Masciarelli entworfen wurden. Sie symbolisieren ebenso wie das Pferdelogo des Weingutes die Freiheit, den Aufbruch und die Bewegung, welche Antonio und Luigi zu ihrer steten Innovation inspirieren.

Den beiden Winzern liegt besonders der Grundsatz am Herzen, dass die wahre Qualität eines Weines im Weinberg selbst entsteht. “Großartige Weine werden aus großartigen Trauben zum Leben erweckt”. So werden die Trauben über einen langen Zeitraum hinweg gelesen, um sicherzustellen, dass nur die bestgereiftesten Exemplare für die Weinproduktion verwendet werden. Diese selektive Handlese findet in 10 kg-Behältern statt, die stets mit Trockeneis gekühlt werden. So bleiben die Trauben unversehrt und erreichen optimal zubereitet die Kellerei.

Im Keller werden die Trauben noch ein weiteres Mal selektiert, um das Erntegut in bester Qualität zu verarbeiten. Die Trauben für Rosé und Weißweine, wie etwa der Tenuta Ulisse Selezione Vino Bianco, werden mittels Stickstoff innerhalb von 3 Minuten auf -5°C gekühlt. Dieses Vorgehen bricht die Zellstruktur auf und fördert die Extraktion, was die intensive Frische und faszinierend fruchtige Aromatik der Weine erklärt. Des Weiteren erfolgt die Gärung unter Ausschluss jeglichen Sauerstoffeinflusses durch Zugabe von Schutzgas bei sehr niedrigen Temperaturen, zwischen 10 und 12°C - ein Prozess, der die langsame Gärung und