Der Oliver Zeter Sauvignon Blanc trocken QbA ist ein faszinierendes Stück deutscher Weinbaukunst. Seine besondere Stärke liegt in der Vielfalt: Für diesen Wein kommen Trauben von sieben verschiedenen Sauvignon-Blanc-Klonen aus acht ausgewählten Weinbergen der Südpfalz und Mittelhardt zusammen. Jeder dieser Lagen bringt sein eigenes Mikroklima und Bodenprofil mit – diese Komplexität spürst du später in jedem Glas.

Die Herstellung folgt einer Philosophie der Kontraste und Sorgfalt. Ein Teil der Trauben wird früh, mit hoher Säure geerntet, ein anderer Teil darf vollreif werden. Nach der Lese ruht die Maische unter Trockeneis, bevor der Most schonend unter Luftabschluss gepresst wird. Die Magie der Gärung geschieht teils spontan mit natürlichen Hefen, teils gesteuert, bevor der Wein überwiegend im Edelstahltank, zu einem kleinen Anteil auch im Barrique, seine Reife findet.

In der Nase öffnet er sich mit einer lebhaften Frische von Stachelbeere, Litschi und zarten Noten von grünem Gras und Minze. Am Gaumen entfaltet er dann seine ganze Eleganz – komplex, wunderbar harmonisch und mit einer feinen mineralischen Struktur, die zu einem langen, bewegenden Abgang führt. Abgefüllt unter einem Edelschraubverschluss ist er jederzeit bereit, seine Aromen frisch und unverfälscht zu bewahren. Ein vegan hergestellter Wein, der durch seine Tiefe und Klarheit überzeugt.