Der Pago de los Capellanes Joven DO ist ein kraftvoller, dunkelroter Wein, der die ganze Intensität der Ribera del Duero in sich trägt. Sein Zuhause ist das namensgebende Weingut, eingebettet in die Weiten der Rebenhügel bei Pedrosa del Duero. Hier, im Herzen dieser berühmten Region, entsteht ein Tropfen, der von Anfang an auf Konzentration und Aroma ausgelegt ist.

Die Grundlage bildet die Tempranillo-Rebe, die hier unter strengen Vorgaben wächst. Das Weingut setzt bewusst auf Qualität statt auf Masse und begrenzt den Ertrag deutlich unter den offiziellen Vorgaben. So können sich die Trauben mit ihrer vollen Kraft entwickeln.

Bei der Vinifikation folgt man dem Lauf der Natur: Nach einer kurzen Kaltmazeration übernimmt die spontane, natürliche Hefegärung ohne Zusätze. Diese schonende Verarbeitung erhält die Frische und die ursprüngliche Frucht der Traube. Der Wein reift für kurze Zeit im Tank, um seine jugendliche Lebhaftigkeit und seinen direkten Charakter zu bewahren.

Das Ergebnis ist ein trockener, belebender Rotwein mit der typischen dunklen Farbe der Region. Er besticht durch seine unverstellte Frucht und die mineralische Tiefe, die den Boden der Ribera del Duero widerspiegelt. Ein Joven, der nicht auf große Holzelemente setzt, sondern auf die pure, elegante Expression der Tempranillo-Rebe – kraftvoll, samtig und mit einem langen Abgang. Ein echter und ehrlicher Repräsentant seines Terroirs.