Rotwein aus Apulien
Am Absatz des italienischen Stiefels wachsen Primitivo und Negroamaro. Rotwein aus Apulien ist dunkel, weich und reif in der Frucht. Unten findest du unsere Rotweine aus Apulien.
Sonne zwischen zwei Meeren
Apulien liegt ganz im Südosten Italiens, zwischen Adria und Ionischem Meer. Die Sommer sind heiß und trocken, der Wind vom Meer kühlt die Reben in der Nacht. So entstehen Rotweine mit viel reifer Frucht und weichem Tannin. Viele davon bieten viel Geschmack für wenig Geld.
Primitivo
Primitivo ist die bekannteste Traube Apuliens. Er schmeckt nach Pflaume, Kirsche und Schokolade und ist oft sehr füllig. Seine berühmteste Herkunft ist Primitivo di Manduria im Süden der Region. In Kalifornien heißt dieselbe Rebsorte Zinfandel.
Negroamaro und Nero di Troia
Negroamaro wächst vor allem im Salento und bringt dunkle Frucht mit einem leicht bitteren Ton. Er ist die Basis des Salice Salentino. Nero di Troia aus dem Norden Apuliens ist straffer, mit mehr Säure und Tannin. Bekannt ist er vor allem aus dem Castel del Monte.
Appassimento und Restsüße
Für Weine im Appassimento-Stil trocknen die Trauben vor der Gärung etwas an, am Stock oder auf Gestellen. Das macht den Wein konzentriert, weich und oft spürbar süß. Wer es trocken mag, greift zu Weinen ohne Appassimento, etwa zu klassischem Negroamaro, Salice Salentino oder Nero di Troia.
Zum Essen
Primitivo passt zu Gegrilltem, Lasagne und würzigem Käse. Negroamaro begleitet Tomatengerichte und Lamm. Serviere die Weine bei 16 bis 18 Grad, an warmen Tagen ruhig etwas kühler.
Mehr Primitivo und Italien
Primitivo aus biologischem Anbau findest du unter Bio-Primitivo. Wer trockene Rotweine aus ganz Italien sucht, schaut bei italienischer Rotwein trocken vorbei.
Häufige Fragen zu Rotwein aus Apulien
Welche Rotweine kommen aus Apulien?
Vor allem Primitivo, Negroamaro und Nero di Troia, dazu Cuvées mit Merlot oder Cabernet.
Ist Rotwein aus Apulien trocken?
Die meisten ja. Primitivo und Weine im Appassimento-Stil haben aber oft spürbare Restsüße.
Was ist Salento?
Salento ist die Halbinsel im Süden Apuliens, bekannt für Primitivo und Negroamaro.
Was ist Salice Salentino?
Ein trockener Rotwein aus dem Salento, vor allem aus Negroamaro gekeltert.
Wozu passt Rotwein aus Apulien?
Zu Grillfleisch, Pasta mit Tomatensauce, Lasagne und kräftigem Käse.
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