Zur Herstellung dieses Rums wird zunächst die Schale der Ananas (Sorte Queen Victoria) in PLANTATION 3 Stars White eine Woche lang eingelegt. Anschließend erfolgt die Destillation des Mazerats in Pot Stills. Das Fruchtfleisch der Ananas lagert 4 bis 6 Monate lang in Teeling peated Whiskey-Fass. Das Resultat ist ein außergewöhnlich interessanter Rum, mit einem duftigen Bouquet von reifer Ananas und Anklängen von Vanille, die sich mit feinen Holznoten, Spuren von grünen Bananen, Rauchnoten, gerösteter Kokosnuss und kandierten Früchten vereinen. Am Gaumen verspürt man zunächst einen buttrigen und feinholzigen Auftakt, der sich dann mit opulenten Fruchtnoten (vordergründig Ananas) verbindet, aber auch mit gerösteter Kokosnuss und Kirsch- und Mandelnoten verzückt. Ein langes Finale mit schönen Aromen eines gereiften Rums rundet das Geschmackserlebnis ab. Die Anfang 2015 eröffnete Whiskeydestillerie "Teeling" liegt in Dublin und hat sich zum Ziel gesetzt die einst niedergegangene Whiskeyherstellung in Dublin wieder zum Herzen der irischen Whiskeyherstellung zu machen. Seit einigen Jahren hegt Maison Ferrand sehr gute Kontakte zu dem Team von Teeling. Einige Plantation Single Cask Abfüllungen wurden schon in den Whiskey-Fässern gereift und auch Teeling reifte seine Whiskeys in Fässern von Plantation.