**Eberbach-Schäfer Grauburgunder aus Württemberg: Ein Genuss aus Tradition und Innovation**

Mit seinen etwa 11.000 Einwohnern und rund 600 Hektar Rebfläche zählt Lauffen am Neckar zu den bedeutendsten Weinbaugemeinden in Württemberg. Obwohl sie nur wenigen als Top-Region für Spitzenweine bekannt ist, verändert das Weingut Eberbach-Schäfer diesen Ruf nachhaltig.

Unter der Leitung von Frieder Sven Schäfer hat das Weingut eine beeindruckende Entwicklung erlebt. Schäfer vereint auf bemerkenswerte Weise Tradition und Innovation. Besonders hervorzuheben ist sein Engagement für eine umweltschonende Bewirtschaftung der rund 20 Hektar Rebfläche.

Ein herausragendes Beispiel für die Qualität des Weinguts ist der Eberbach-Schäfer Grauburgunder. Dieser Wein wird aus der Grauburgunder-Rebsorte hergestellt, die in Deutschland eine lange Tradition hat. Der Grauburgunder von Eberbach-Schäfer wird trocken ausgebaut, was ihm einen klaren, reinen Geschmack verleiht.

Die Trauben für diesen Wein gedeihen auf Muschelkalkböden, die dem Eberbach-Schäfer Grauburgunder seine charakteristische mineralische Note geben. Der Ausbau findet im Edelstahltank statt, wo der Wein schonend und bei kühlen Temperaturen vergoren wird. Dies sorgt für eine feinfruchtige Nase mit Aromen von Birne, Mirabellen, Apfel, Grapefruit, Mandeln und Kirschblüten.

Am Gaumen zeigt sich der Eberbach-Schäfer Grauburgunder vollmundig und erfrischend. Er begeistert mit saftigem, feinfruchtigem Charakter und einer subtilen Würze, die eine harmonische Ergänzung bildet.