Weingut Eberbach-Schäfer

Die Rebsorte Acolon ist eine Kreuzung aus Dornfelder und Lemberger. Die Trauben stammen aus der Einzellage Lauffener Riedersbückele , dort sind die Böden sehr stark vom Lößlehm geprägt. Ausgebaut wurde der Wein in gebrauchten Barriques. Das konzentrierte Bukett zeigt Aromen von Kirschen, Pflaume, Schlehe, Brombeere, Vanille, Kakao, Pfeffer und florale Noten. Am Gaumen füllig, saftig, viel dunkle Frucht, samtig, feinwürzig, süffig, charmant und lange nachhallend.

Bei diesem Secco handelt es sich um 100 % Fruchtsaft ohne zusätzliche Aromastoffe. Der Traubensecco ist von Natur aus reich an unvergorenem Traubenzucker. Die Süsse steht in perfekter Balance zur zugesetzten Kohlensäure und Weinsäure, dadurch ist der Secco nicht klebrig süß, sondern lieblich erfrischend. Durch das aufwendige kaltsterile Herstellungsverfahren kommt der Most erst gar nicht zur Gärung. Auf eine Pasteurisierung wurde bewusst verzichtet, weil ohne Wärmebehandlung viel mehr natürlich Aromen, Vitamine und Mineralien erhalten bleiben.

Sehr lebendiger Sekt mit einer dezenten Säure und harmonischer Frucht. Die Hefe dieses Sektes wurde während der 2. Gärung immer wieder aufgerührt. Dadurch bekommt der Sekt noch mehr elegante Mundfülle. Der Schwarzriesling weißgekeltert ist auch eine Hauptrebsorte, die bei der Herstellung von Champagner verwendet wird.

Mit etwa 11 000 Einwohner und rund 600 Hektar Rebfläche ist Lauffen eine der größten Weinbaugemeinden in Württemberg. In Bezug auf Top-Qualitäten ist die Gemeinde bisher nur wenigen bekannt. In den letzten Jahren arbeitet vorallem das Weingut Eberbach-Schäfer an dessen Bekanntheitsgrad. Seitdem Frieder Sven Schäfer das Weingut führt verbindet er Tradition und Innovation auf wunderbare Art und Weise. Der Tresterbrand wurde aus Lemberger erzeugt und im Holzfass ausgebaut. Er ist mild, mit schöner Frucht, feinwürzig, und zeigt feine Röstaromen.

Der Früchtetraum wurde aus Apfelsaft, Johannisbeersaftkonzentrat und Cranberrysaftkonzentrat erzeugt. er rote Früchtetraum hat ein tolles Aroma, ist nicht zu süß und besitzt eine erfrischende Säure. Durch die zugesetzte Kohlensäure ist er feinperlend und belebend wie ein spritziger Winzersekt. Durch das aufwendige kaltsterile Herstellungsverfahren kommt der Most erst gar nicht zur Gärung.

Sehr lebendiger Sekt mit einer dezenten Säure und harmonischer Frucht. Die Hefe dieses Sektes wurde während der 2. Gärung immer wieder aufgerührt. Dadurch bekommt der Sekt noch mehr elegante Mundfülle. Der Schwarzriesling weißgekeltert ist auch eine Hauptrebsorte, die bei der Herstellung von Champagner verwendet wird.

Sehr lebendiger Sekt mit einer dezenten Säure und harmonischer Frucht. Die Hefe dieses Sektes wurde während der 2. Gärung immer wieder aufgerührt. Dadurch bekommt der Sekt noch mehr elegante Mundfülle. Der Schwarzriesling weißgekeltert ist auch eine Hauptrebsorte, die bei der Herstellung von Champagner verwendet wird.

Der trockene Rosé-Secco von Eberbach-Schäfer wurde aus Lemberger erzeugt. Er zeigt eine sehr feine Nase mit Aromen von Himbeeren, Erdbeeren, Nelken, Muskat und Flieder. Am Gaumen frisch, spritzig, saftig, mittelgewichtig, animierende Art, feines Spiel, viel Charme und ein angenehmer Nachhall.

Dieser Rosé Sekt wird reinsortig aus der Rebsorte Pinot Noir erzeugt. Im Duft erinnert er an Quitten, Aprikosen und Orangenmarmelade. Er ist frisch, elegant, beschwingt und feinfruchtig.

Dieser deutsche Sekt wurde aus Trollinger-Trauben erzeugt. Er zeigt eine frische, leichte Art, feines Spiel, schöne Frucht, er ist spritzig und animierend. Der Secco enthält gärungseigene Kohlensäure und ist daher ein Qualitäts-Secco der eine Sortenbezeichnung tragen darf.

Die Emotion "R" Rosé Brut wird aus Spätburgunder, Lemberger und Acolon erzeugt. Im Duft erinnert er an Quitten, Aprikosen, Himbeeren, Granatapfel und Rosen. Er ist frisch, elegant, beschwingt und feinfruchtig.

Der trockene Sekt PAssion S wurde aus Spätburgunder, Lemberger, Dornfelder und Acolon erzeugt. Im Duft erinnert er an Johannisbeeren, Himbeeren, Granatapfel, Grapefruit und Rosen. Er ist frisch, elegant, beschwingt und feinfruchtig.

Dieser halbtrockene Spätburgunder zeigt eine feine Nase mit Aromen von Johannisbeere, Himbeeren, Kirschen, etwas Nelken, gebrannte Mandeln und Veilchen. Am Gaumen schöne Frucht, deutliche Süße, sehr samtig, charmant und verspielt.

Die fruchtige Cuvée Blanc von Eberbach-Schäfer wurde aus Riesling und Traminer erzeugt. Nach der selektiven Lese wurde der Wein im Edelstahltank vergoren und ausgebaut. Der Wein zeigt eine schöne Nase mit Aromen von Aprikosen, Grapefruit, Mango, Maracuja, Apfel, Litschi, Rosen und Muskat. Am Gaumen saftig, schöne Restsüße, zarter Schmelz, dichte Frucht, charmant und lange anhaltend.

Der Merlot Morgensonne von Eberbach-Schäfer wurde im Edelstahltank ausgebaut. Er zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Kirschen, Pflaumen, Granatapfel, Lorbeer, Veilchen und zarte Noten von Rosen. Am Gaumen mittelgewichtig, viel Frucht, sehr samtig, feiner Saft, charmant, süffig und lange anhaltend.

Der Riesling "Alte Reben" von Eberbach-Schäfer zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Apfel, Aprikosen, Grapefruit, Bergamotte, Melisse, Heu und florale Akzente. Am Gaumen rassig, füllig, frisch, klare Frucht, mineralisch, zarte Würze, finessenreich, animierende Eleganz, feines Spiel und ein langer Nachhall.

Dieser Trollinger stammt von einem alten Vernatsch-Klon. Vernatsch heisst die Rebsorte in Südtirol, dort gehört sie zu den großen Klassikern. Vergoren und ausgebaut wurde der Wein im Edelstahltank. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Himbeeren, Preiselbeeren, Kirschen, Gewürze, Unterholz, Kräuter und florale Akzente. Am Gaumen saftig, feinfruchtig, Muskatwürze, seidig, mittelgewichtig, wunderschöne Struktur, frische Art, süffig, enormer Charme und ein langer Nachhall. Ein troller den Sie mal probiert haben müssen!

Dieser Trollinger stammt von einem alten Vernatsch-Klon. Vernatsch heisst die Rebsorte in Südtirol, dort gehört sie zu den großen Klassikern. Die Trauben stammen von alten Reben die in der Lage Helfenberger Schlossberg stehen. Ausgebaut wurde der Wein im großen Holzfass. Der Wein zeigt eine sehr schöne Nase mit Aromen von Himbeeren, Preiselbeeren, Kirschen, Gewürze, Unterholz, Kräuter und florale Akzente. Am Gaumen saftig, feinfruchtig, Muskatwürze, seidig, mittelgewichtig, wunderschöne Struktur, frische Art, süffig, enormer Charme und ein langer Nachhall. Ein troller den Sie mal probiert haben müssen!

Der trockene Lemberger stammt aus der Einzellage Lauffener Riedersbückele , dort sind die Böden sehr stark vom Lößlehm geprägt. Das würzige Bukett zeigt Aromen von Brombeeren, Johannisbeeren, Kirschen, Pfeffer, Muskat, Kräuter und Flieder. Am Gaumen fleischig, dicht, würzig, samtig, feinmaschige Gerbstoffe, sehr schöne Frucht, er zeigt Finesse, Eleganz und einen langen Nachhall.