Weißer Glühwein
Wie schmeckt weißer Glühwein?
Der Grundwein ist meist ein Riesling, Silvaner oder eine weiße Cuvée. Dazu kommen Zimt, Nelke, Sternanis und oft Orangen- oder Zitronenschale. Weil Weißwein kaum Tannin mitbringt, wirkt weißer Glühwein runder und frischer. Wer roten Glühwein zu schwer findet, ist hier richtig.
Winzerglühwein oder Supermarkt?
Ein Winzer nimmt für seinen Glühwein eigenen Wein. Den schmeckt man: oft mehr Frucht und weniger Zucker als bei Massenware. Glühwein darf laut EU-Recht nicht mit Wasser gestreckt werden und muss aus Wein bestehen. Bei weißem Glühwein steht die Weinart auf dem Etikett, etwa als Glühwein aus Weißwein.
Richtig erwärmen
Erwärme weißen Glühwein langsam auf 65 bis 70 Grad. Kochen darf er nicht, sonst verfliegen Alkohol und Aroma und die Gewürze werden bitter. Ein Topf mit Deckel auf kleiner Flamme reicht. Wer mag, legt eine Orangenscheibe oder eine Zimtstange dazu.
Wozu passt weißer Glühwein?
Zu Plätzchen, Stollen und Bratäpfeln, auf dem Balkon oder am Feuer. Er ist eine gute Wahl für Gäste, die sonst lieber Weißwein trinken. Als Alternative gibt es Glühwein Rosé.
Weißer Glühwein für Gäste
Für eine größere Runde rechnest du mit zwei bis drei Tassen pro Person, also etwa einer Flasche für zwei Gäste. Stell den Topf auf kleinste Stufe und schöpf direkt daraus. Eine Thermoskanne hält den Glühwein für den Winterspaziergang oder das Feuer im Garten heiß. Für Kinder und Fahrer stellst du einen warmen Apfelpunsch mit denselben Gewürzen daneben.
Häufige Fragen zu weißem Glühwein
Ist weißer Glühwein süßer als roter?
Nicht unbedingt. Er wirkt nur weicher, weil er kaum Tannin hat. Wie süß er ist, entscheidet der Winzer.
Wie lange hält eine offene Flasche?
Gut verschlossen im Kühlschrank zwei bis drei Tage. Aufgewärmten Glühwein nicht mehrmals erhitzen.
Kann ich weißen Glühwein selbst machen?
Ja, mit einem trockenen oder halbtrockenen Weißwein, Zucker oder Honig, Zimt, Nelke und Zitrusschale. Fertiger Winzerglühwein spart die Arbeit und schmeckt gleichbleibend.
Wie viel Alkohol hat weißer Glühwein?
Meist zwischen 8 und 11 Prozent, etwas weniger als ein normaler Weißwein. Der genaue Wert steht auf dem Etikett.
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