Wiston Estate Winery: Ein Juwel der britischen Weinszene Die Wiston Estate Winery ist ein bemerkenswerter Akteur in der aufstrebenden britischen Weinwelt, eingebettet in die idyllische Landschaft der South Downs in West Sussex. Das Anwesen ist seit 1743 im Besitz der Familie Goring, doch erst 2006 begann man, das Potenzial der kalkreichen Böden für den Weinbau zu erschließen. Seitdem hat sich das Weingut einen hervorragenden Ruf für die Herstellung von Schaumweinen nach der traditionellen Methode erarbeitet. Die Schaumweine des Wiston Estate gehören zur Kategorie Great British Classic Method (GBCM) und werden nach der Flaschengärmethode produziert, die auch für Champagner verwendet wird. Diese Technik sorgt für eine feine Perlage und komplexe Aromen. Hauptsächlich aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier gekeltert, bestechen die Weine durch Frische, lebendige Säure und bemerkenswerte Tiefe. Die Kombination aus dem unbeständigen britischen Klima und den kargen Böden fordert die Reben heraus und verleiht den Weinen einen unverwechselbaren britischen Charakter – eine Besonderheit, die sie von Champagner abhebt. Neben exzellenten Weinen bietet das Wiston Estate vielfältige Möglichkeiten zur Erholung. Auf über 6.000 Hektar erstreckt sich eine malerische Landschaft mit alten Wäldern, sanften Hügeln und weiten Feldern, die sich ideal für Wanderungen und Radtouren eignet. Das Chalk Restaurant auf dem Anwesen verwöhnt Besucher mit Gerichten aus regionalen, saisonalen Zutaten, die perfekt auf die hauseigenen Schaumweine abgestimmt sind. Das Anwesen ist zudem ein kultureller Treffpunkt. Historische Gebäude, liebevoll gestaltete Gärten und rustikale Übernachtungsmöglichkeiten machen das Wiston Estate zu einem besonderen Ort. Weinverkostungen, saisonale Feste und andere Veranstaltungen laden dazu ein, die vielfältigen Facetten des Gutes zu entdecken. Ob in der Natur, bei einem Glas Schaumwein oder bei kulinarischen Genüssen – das Wiston Estate bietet eine einzigartige Verbindung von Genuss, Kultur und Erholung.