Zevenwacht ist ein historisches, um 1800 gegründetes Kapweingut. Die Philosophie des familienbetriebenen Weinguts, direkt an der berühmten Stellenbosch-Weinstrasse gelegen, ist starke individuelle Weine mit Leidenschaft zu produzieren. Dieser Cabernet Sauvignon ist genau so ein Charakterkopf. Die Trauben stammen von Reben die ca. 20 Jahre alt sind und in rund 150 Metern über dem Meeresspiegel stehen. Der Önologe Jacques Viljoen lies den Most temperaturkontrolliert vergären und baute ihn für 13 Monate in Barriques aus französischer Eiche aus, davon war die Hälfte der Fässer neu und die andere zweijährig. Der Wein verströmt ein sehr schönes Bukett mit Aromen von Cassis, Kirschen, Vanille, Kaffe, Zeder, Paprika, Nelken, Minze und Laub. Am Gaumen ist der Wein kräftig, komplex, mit schöner Frucht, würzigen Noten, das Holz ist sehr gut eingebunden und verleiht dem Wein eine schöne Finesse. Der 2007er erhielt Bronze bei den Wine & Spirit Competition 2008.