Tief im Herzen Apuliens, im sonnenverwöhnten Norden des Salento bei Manduria, reift ein Wein von beeindruckender Charakterstärke: der Zolla Primitivo di Manduria Riserva DOC. Er entspringt den besten Reben der Kellerei Vigneti del Salento, die zur renommierten Cooperative Farnese gehört. Hier, wo die Tradition des Primitivo zu Hause ist, entsteht ein Rotwein von unverwechselbarer Persönlichkeit.

Seine Reise ist geprägt von Geduld und Handwerkskunst. Nach der klassischen Maischegärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks wird der Wein für etwa zwölf Monate zur Reifung gelagert. Ein Teil ruht in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, ein anderer in Zementtanks – eine Kombination, die seiner Komplexität die perfekte Bühne bereitet.

Schon in der Nase offenbart sich seine ganze Fülle. Ein intensives Bouquet aus reifen Brombeeren, dunkler Himbeermarmelade und den süß-sauren Noten von Amarenakirschen steigt auf. Darunter entfaltet sich ein faszinierendes Spiel von würzigen Aromen: edler Kakao, eine Spur Lakritz, Zedernholz und Tabakblätter verbinden sich mit wärmendem Zimt, Nelken, einer Prise Pfeffer und einem Hauch von Veilchen.

Am Gaumen ist er dann ganz Fülle und Samt. Ein fleischiger, saftiger Körper trägt eine intensive Frucht, die von einem süßlichen Kern durchzogen ist. Diese Vielschichtigkeit verleiht ihm einen enormen Charme, der in einem sehr langen und eindrucksvollen Nachhall gipfelt. Ein trockener Rotwein, der Geschichten erzählt und jeden besonderen Moment begleitet.