Elsässer Weißwein
Im Elsass wachsen Rebsorten, die du aus Deutschland kennst, im französischen Stil ausgebaut. Elsässer Weißwein aus Riesling, Gewürztraminer und Pinot Gris kommt vom Fuß der Vogesen. Unten findest du Riesling und Gewürztraminer vom Weingut André Stentz aus Wettolsheim bei Colmar.
Zwischen Vogesen und Rhein
Das Elsass liegt im Nordosten Frankreichs, gegenüber von Baden. Die Weinberge ziehen sich als schmales Band am Osthang der Vogesen entlang. Die Berge halten Regen und Westwind ab. Colmar gehört zu den trockensten Städten Frankreichs. So reifen die Trauben für den Elsässer Weißwein lange und gleichmäßig.
Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris
Riesling ist kraftvoll und mineralisch. Gewürztraminer duftet nach Rosen, Litschi und Gewürzen. Muscat ist frisch und traubig. Pinot Gris ist voll und rauchig und dieselbe Sorte wie der Grauburgunder vom Kaiserstuhl auf der anderen Rheinseite. Pinot Blanc und Sylvaner sind die Weine für den Alltag.
Beim Einkauf erkennen
Anders als im übrigen Frankreich steht im Elsass meist die Rebsorte auf dem Etikett. Dazu liest du AOC Alsace. Die besten Lagen tragen die Bezeichnung Alsace Grand Cru, davon gibt es 51. Abgefüllt wird in die schlanke, hohe Flûte.
Trocken oder mit Restsüße
Riesling und Pinot Blanc sind meist trocken. Gewürztraminer und Pinot Gris haben dagegen oft etwas Restsüße. Seit einigen Jahrgängen zeigt das Etikett die Süße an, als Begriff von sec bis doux oder als Skala. Vendanges Tardives bezeichnet spät gelesene, süße Weine.
Elsässer Küche
Riesling passt zu Sauerkraut, Fisch und Geflügel. Gewürztraminer begleitet Münsterkäse, Foie gras und asiatische Küche, Pinot Gris Wild und Pilze. Serviere die Weine bei 8 bis 11 Grad, Gewürztraminer eher etwas wärmer.
Schaumwein und Riesling
Elsässer Schaumwein und andere Crémants findest du unter Crémant unter 15 Euro. Riesling aus Deutschland stellen wir unter trockener Riesling vor.
Häufige Fragen zu Weißwein aus dem Elsass
Welche Weißweine sind typisch für das Elsass?
Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris und Muscat, dazu Pinot Blanc und Sylvaner.
Ist Elsässer Weißwein trocken?
Riesling meist ja. Gewürztraminer und Pinot Gris haben oft etwas Restsüße.
Was ist ein Alsace Grand Cru?
Ein Wein aus einer der 51 besten Lagen des Elsass.
Warum klingen die Namen deutsch?
Das Elsass gehörte lange abwechselnd zu Deutschland und Frankreich. Rebsorten und viele Ortsnamen erinnern daran.
Was bedeutet Vendanges Tardives?
Spätlese. Die Trauben werden spät und sehr reif gelesen, die Weine sind meist süß.
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