Wein aus Franken

Weinland am Main

Franken liegt im Nordwesten Bayerns. Die meisten Weinberge stehen an den Hängen des Mains und seiner Seitentäler. Das Klima ist kontinental, mit warmen Sommern und kalten Wintern. Würzburg ist das Zentrum, der Würzburger Stein eine der bekanntesten Lagen Deutschlands.

Silvaner, die Franken-Traube

In keinem anderen Gebiet hat der Silvaner einen so großen Anteil an der Rebfläche wie in Franken. Er schmeckt nach grünem Apfel, Kräutern und frischem Heu, oft mit einer erdigen, mineralischen Note. Silvaner ist eher zurückhaltend im Duft und gerade deshalb ein guter Essensbegleiter.

Müller-Thurgau, Bacchus und Scheurebe

Müller-Thurgau ist leicht und blumig, ein Wein für jeden Tag. Bacchus und Scheurebe sind aromatisch, mit Noten von Holunder, Johannisbeere und Grapefruit. Außerdem wachsen hier Riesling, Weißburgunder und im Westen des Gebiets auch Spätburgunder.

Muschelkalk, Keuper, Buntsandstein

Am Maindreieck rund um Würzburg macht Muschelkalk die Weine kräftig und mineralisch. Im Steigerwald liegt Keuper, der Weine mit Würze und Schmelz bringt. Am Mainviereck im Westen wächst der Wein auf Buntsandstein. Christian Stahl hat Weinberge in mehreren dieser Gegenden, das Weingut am Stein sitzt in Würzburg. Von beiden führen wir eine breite Auswahl.

Der Bocksbeutel

Die flache, bauchige Flasche ist das Erkennungszeichen Frankens. Der Bocksbeutel ist als Flaschenform EU-weit geschützt. In Deutschland ist er Franken und einigen Gebieten in Baden vorbehalten, etwa dem Taubertal und Neuweier bei Baden-Baden. Viele moderne Weingüter füllen ihre Weine aber auch in schlanke Flaschen.

Zur Brotzeit und mehr

Silvaner passt zu Spargel, Fisch, Bratwurst und Brotzeit. Müller-Thurgau begleitet leichte Salate, Scheurebe würzige Küche. Was zu Zwiebelkuchen passt, zeigen wir unter Wein zu Zwiebelkuchen.

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Häufige Fragen zu Wein aus Franken

Was ist der Würzburger Stein?

Einer der bekanntesten Weinberge Deutschlands, direkt über Würzburg auf Muschelkalk.

Was ist ein Bocksbeutel?

Eine flache, bauchige Weinflasche, die als typisch fränkisch geschützt ist.

Ist Frankenwein trocken?

Ja, die meisten Frankenweine sind trocken ausgebaut.

Gibt es auch Rotwein aus Franken?

Ja, vor allem Spätburgunder und Domina, aber Franken ist überwiegend ein Weißweingebiet.

Wie kalt serviere ich Frankenwein?

Silvaner und Müller-Thurgau bei 8 bis 10 Grad, kräftige Lagenweine bei 10 bis 12 Grad.

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