Trockener Riesling
Trockener Riesling ist der bekannteste deutsche Weißwein: frisch, mit lebendiger Säure und Aromen von Zitrone, Apfel und Pfirsich. Trocken heißt bis 4 Gramm Restzucker pro Liter, bei genug Säure bis 9 Gramm. In der Auswahl findest du nur trockene Rieslinge.
Wie schmeckt trockener Riesling?
Riesling hat von Natur aus viel Säure. Trocken ausgebaut wirkt er klar und straff, mit Zitrus, grünem Apfel und Steinobst. Mit etwas Reife kommen Honig und eine leichte Petrolnote dazu. Die Säure hält ihn frisch, auch nach einigen Jahren.
Mosel, Pfalz oder Rheingau?
Riesling von der Mosel ist leicht, mit wenig Alkohol und viel Frische. Aus der Pfalz kommt er durch das warme Klima voller und reifer. Der Rheingau liegt dazwischen, elegant und straff. Von der Nahe kommen würzige Rieslinge. Aus Württemberg kommen kräftige, saftige Rieslinge von Muschelkalk und Keuper.
Trocken auf dem Etikett
Trocken heißt bis 4 Gramm Restzucker pro Liter. Bis 9 Gramm sind erlaubt, wenn die Säure höchstens 2 Gramm pro Liter unter dem Restzucker liegt, bei Riesling ist das häufig. Halbtrocken geht bis 12 Gramm, bei genug Säure bis 18. Feinherb ist kein gesetzlicher Begriff und liegt meist im halbtrockenen Bereich.
Vom Gutswein zum Großen Gewächs
Die Weingüter des VDP stufen ihre Weine in Gutswein, Ortswein, Erste Lage und Große Lage. Ein Großes Gewächs ist immer ein trockener Wein aus einer Großen Lage. Ein Gutswein ist der Riesling für jeden Tag, ein Großes Gewächs der für besondere Anlässe.
Wozu passt trockener Riesling?
Zu Fisch, Spargel, asiatischer Küche und Schweinebraten. Auch zu Zwiebelkuchen passt er, weil die Säure das Fett ausgleicht. Serviere ihn bei 8 bis 10 Grad. Als Geschenk freut ein guter Lagenwein auch Kenner, Ideen dafür findest du unter Geschenk für Weinliebhaber.
Häufige Fragen zu trockenem Riesling
Wie viel Zucker hat trockener Riesling?
Bis 4 Gramm pro Liter, bei passender Säure bis 9 Gramm. Viele trockene Rieslinge liegen deutlich darunter.
Ist Riesling immer trocken?
Nein, Riesling gibt es trocken, halbtrocken, lieblich und edelsüß. Die Auswahl hier enthält nur trockene.
Wie lange hält trockener Riesling?
Einfache Rieslinge zwei bis drei Jahre, gute Lagenweine zehn Jahre und mehr.
Passt trockener Riesling zu Sushi?
Ja, die frische Säure passt gut zu Fisch und Reis. Bei viel Wasabi lieber ein feinherber Riesling.
Welcher Riesling ist der beste?
Das hängt vom Geschmack ab. Leicht und frisch: Mosel. Voll und reif: Pfalz. Elegant: Rheingau.
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