Der Oliver Zeter Sauvignon Blanc Kabinett ist ein faszinierender Blick über den deutschen Weinhorizont. Oliver Zeter zählt zu den herausragenden Erzeugern dieser Rebsorte hierzulande und wagt mit diesem Kabinett einen besonderen Stil. Während diese klassische, feinfruchtige Prädikatsstufe typischerweise dem Riesling vorbehalten ist, interpretiert Zeter sie mit Sauvignon Blanc auf unverwechselbare Weise neu.

Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen an der Mittelhaardt und wurden sorgfältig von Hand ausgelesen. Schonend gepresst und unter Ausschluss von Sauerstoff verarbeitet, begann die Gärung spontan im Holzfass. Der weitere Ausbau erfolgte im Edelstahltank auf der Vollhefe, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Textur verleiht.

Sein Duft ist ein wahres Feuerwerk an Aromen: Cassis und Stachelbeere treffen auf saftige Limette, Kiwi und den mineralischen Hauch von Feuerstein. Dazu gesellen sich frische Noten von Brennnessel, ein zarter Schimmer von Paprika und der Duft von Holunderblüten.

Am Gaumen entfaltet er sein lebendiges Spiel. Die Frucht ist intensiv und klar, getragen von einer vibrierenden Säure und einer zarten, würzigen Note. Er ist finessenreich, mit einem knackigen und zugleich schmelzigen Gefühl – ein durch und durch eleganter Wein, dessen betörendes Spiel in einem sehr langen, nachhallenden Finale gipfelt. Ein veganer Genuss, verschlossen mit einem Edel Schraubverschluss für seine unverfälschte Frische.