Shiraz Wein und Syrah Rotwein kaufen
Shiraz oder Syrah: eine Rebsorte, zwei Stile
Shiraz und Syrah sind dieselbe rote Rebsorte. Syrah heißt sie in Frankreich, Shiraz vor allem in Australien, wo sie reifere und kräftigere Weine ergibt, in Südafrika sind beide Namen üblich. Darunter kommst du direkt zu den Weinen aus Australien, Südafrika und Deutschland.
Was ist Shiraz für ein Wein?
Shiraz ist ein trockener, dunkler Rotwein aus der Rebsorte Syrah. In Australien ist sie die meistangebaute Rebsorte, in Frankreich wächst sie vor allem an der Rhône.
Shiraz oder Syrah: Ist das derselbe Wein?
Hinter beiden Namen steckt dieselbe Traube. In Frankreich heißt sie Syrah, in Australien hat sich Shiraz durchgesetzt, in Südafrika findest du beide Namen. Viele Winzer außerhalb Frankreichs wählen den Namen mit Absicht: Syrah auf dem Etikett deutet meist auf einen kühleren, pfeffrigeren Wein nach Art der Rhône, Shiraz auf reife Frucht und mehr Fülle. Verbindlich ist das nicht.
Woher kommt Shiraz? Herkunft der Syrah-Traube
Syrah stammt aus dem Südosten Frankreichs, sehr wahrscheinlich von der nördlichen Rhône. DNA-Analysen haben gezeigt, dass die Sorte eine natürliche Kreuzung aus Dureza, einer roten Traube aus der Ardèche, und Mondeuse Blanche aus Savoyen ist. Dass die Rebe aus der persischen Stadt Schiras im heutigen Iran an die Rhône kam, ist nicht belegt. Nach Australien kam sie früh im 19. Jahrhundert, eine wichtige Quelle waren die Stecklinge, die James Busby unter anderem am Hermitage-Hügel sammelte. Mehr zur Geschichte steht im Magazin unter Syrah: Herkunft, Geschichte und Verbreitung.
Wie schmecken Shiraz und Syrah?
Typisch sind Brombeere und schwarzer Pfeffer, dazu kräftiger Gerbstoff. Der Pfeffer kommt von einem Aromastoff namens Rotundon, der in kühleren Lagen und Jahrgängen stärker ausgeprägt ist. Shiraz aus warmen Gegenden wie dem Barossa Valley schmeckt reifer, oft nach Pflaume und Lakritz, und hat häufig 14 bis 15 Prozent Alkohol. Syrah von der nördlichen Rhône oder aus Deutschland hat mehr Säure und erinnert an Oliven und Rauch.
Shiraz aus Australien
Die bekanntesten Herkünfte liegen in Südaustralien: das Barossa Valley nordöstlich von Adelaide und McLaren Vale südlich der Stadt, näher am Meer. Aus dem Barossa Valley führen wir die Weine von Glaetzer, aus McLaren Vale Mitolo, d’Arenberg und Simon Hackett. Die ganze Auswahl steht unter Shiraz aus Australien.
Shiraz aus Südafrika
Am Kap wächst Shiraz vor allem in Paarl, im Swartland, in Stellenbosch und im Breede River Valley. Das Swartland nördlich von Kapstadt ist heiß und trocken, der Shiraz von dort wird würzig und kräftig, etwa bei Allesverloren. Anthonij Rupert in Franschhoek und Muratie am Simonsberg keltern ihn schlanker. Reyneke bewirtschaftet seine Reben biodynamisch. Alle Weine vom Kap zeigt dir Shiraz aus Südafrika, weitere Rotweine stehen unter Rotwein aus Südafrika.
Syrah aus Frankreich und Deutschland
Die Heimat der Rebsorte ist die nördliche Rhône mit Appellationen wie Hermitage, Côte-Rôtie und Cornas. Syrah ist dort die einzige zugelassene rote Sorte, einige Appellationen erlauben einen kleinen Anteil weißer Trauben. Aus Cornas haben wir den Les Arènes von M. Chapoutier, weitere Weine stehen unter Syrah aus Frankreich. An der südlichen Rhône ist Syrah meist Partner von Grenache und Mourvèdre. In Deutschland wächst Syrah in warmen Lagen der Pfalz, Badens und Württembergs. Wir führen Syrah aus Deutschland von Ellermann-Spiegel, Ziereisen und Christian Hirsch.
Shiraz mit Cabernet Sauvignon und andere Cuvées
In Australien wird Shiraz oft mit Cabernet Sauvignon verschnitten, bei Penfolds etwa im Koonunga Hill und im Max’s. Der Cabernet gibt Struktur und Cassis dazu. Ebenfalls beliebt ist GSM, eine Cuvée aus Grenache, Shiraz und Mourvèdre nach dem Vorbild der südlichen Rhône. In Australien heißt Mourvèdre oft Mataro, so steht es beim Yalumba Barossa Grenache-Shiraz-Mataro und beim Penfolds Bin 2. Aus Argentinien kommt mit dem Callia Alta eine Cuvée aus Shiraz und Malbec.
Wozu passt Shiraz?
Reifer Shiraz aus Australien oder Südafrika passt zu Lamm vom Grill, Rib-Eye oder geschmorter Rinderbacke. Zu Ente, Wild und Gerichten mit schwarzem Pfeffer nimmst du besser einen pfeffrigen Syrah aus kühleren Lagen. Mehr zum Rind steht bei Wein zu Steak. Serviere Shiraz bei 16 bis 18 Grad, also etwas kühler als die meisten Wohnzimmer. Zum Schmoren nimmst du einen einfachen Shiraz, er gibt der Sauce Farbe und Frucht.
Häufige Fragen zu Shiraz und Syrah
Was ist Shiraz für ein Wein?
Shiraz ist ein trockener Rotwein aus der Rebsorte Syrah. Er ist dunkel, schmeckt nach Brombeere, Pflaume und schwarzem Pfeffer und hat kräftigen Gerbstoff. Shiraz kommt vor allem aus Australien und Südafrika, als Syrah auch von der Rhône und aus Deutschland.
Ist Shiraz das Gleiche wie Syrah?
Ja, Shiraz und Syrah sind dieselbe Rebsorte. Syrah ist der französische Name, Shiraz der in Australien übliche. Auf dem Etikett steht Syrah oft für einen kühleren, pfeffrigeren Stil, Shiraz für reifere Frucht.
Woher kommt Shiraz?
Aus dem Rhônetal in Frankreich. Die Rebe ist eine natürliche Kreuzung aus Dureza und Mondeuse Blanche. Dass sie aus der persischen Stadt Schiras stammt, ist eine Legende ohne Beleg.
Wie schmeckt Shiraz?
Nach dunklen Beeren, Pflaume und schwarzem Pfeffer, aus warmen Gegenden auch nach Lakritz und Schokolade. Syrah aus kühleren Lagen schmeckt frischer und würziger.
Ist Shiraz trocken oder lieblich?
Fast immer trocken. Einzelne Shiraz sind halbtrocken ausgebaut, das steht dann beim Wein.
Ist Shiraz rot oder weiß?
Rot. Shiraz ist eine rote Rebsorte, aus ihr entstehen vor allem Rotwein und Rosé, etwa der Syrah Rosé Fumé von Klaus Meyer aus der Pfalz. Hell gekelterte Blanc de Noirs aus Shiraz sind die seltene Ausnahme.
Zu welchem Essen passt Shiraz?
Zu Lamm, Rind und Wild, zu Gegrilltem und Schmorgerichten. Pfeffriger Syrah passt auch zu Ente und Gerichten mit schwarzem Pfeffer.
Welcher Shiraz ist der beste?
Das hängt davon ab, was du magst. Wer Fülle und reife Frucht sucht, greift zu Shiraz aus dem Barossa Valley oder McLaren Vale, wer es würziger und frischer mag, zu Syrah von der Rhône oder aus Deutschland. Unsere eigene Bewertung steht bei den Weinen oben in der Liste.
