Ein Hauch von zartem Lachsrosa im Glas – das ist der Val d´Oca Prosecco Rosé Extra Dry DOC. Seine Entstehungsgeschichte ist jung und besonders: Erst seit Kurzem ist die Kreation von Rosé-Prosecco offiziell erlaubt. Für diesen charmaten Tropfen vereinen sich die klassische weiße Glera-Traube, die Seele jedes Proseccos, mit einem Anteil von 15% Pinot Nero. Diese Cuvée verleiht ihm nicht nur seine bezaubernde Farbe, sondern auch sein unverwechselbares Profil.

Die Heimat dieses Proseccos sind die beeindruckenden Steillagen von Val d´Oca, die sich in den ursprünglichen DOC-Lagen um Valdobbiadene und den Colli Trevigiani erstrecken. Diese Hügel sind das Herzstück für Qualitäts-Prosecco und stehen weit über den flachen Ebenen. Die Arbeit hier ist mühevoll und fast ausschließlich Handarbeit, die Erträge sind bewusst niedrig gehalten. So entsteht Konzentration und Charakter. Die Trauben werden sorgfältig von Hand in kleine Körbe gelesen, um sie zu schonen, und später sehr kühl vergoren.

In der Nase öffnet sich ein intensiver, verführender Duft nach reifen Himbeeren und einer zarten Note von Rosenblüten. Am Gaumen ist er halbtrocken, mit einer eleganten, belebenden Säure und einer superfeinen, lebendigen Perlage, die wie ein zartes Kribbeln auf der Zunge tanzt. Ein spannender und noch seltener Genuss – eine echte Rarität für Entdecker.