Val d'Oca: Prosecco aus Valdobbiadene

Val d'Oca und die Cantina Produttori di Valdobbiadene

Wie aus 129 Winzern Val d'Oca wurde

Nach dem Zweiten Weltkrieg schlossen sich 1952 in Valdobbiadene 129 Weinbauern zu einer Genossenschaft zusammen. Sie wollten den Weinbau ihrer Gegend wieder aufbauen. Daraus wurde die Cantina Produttori di Valdobbiadene. Aus den Gründern sind heute rund 600 Mitglieder geworden. Sie lesen ihre Trauben von Hand.

Anfang der 1990er Jahre gab die Kellerei ihren Weinen für Restaurants und Bars einen eigenen Namen: Val d'Oca, nach einem Hügel voller Glera-Reben. Seit 1997 stecken die bekanntesten Weine des Hauses in einer schwarzen, satinierten Flasche. Ein Jahr später bekam sie auf der Vinitaly einen Preis für die Verpackung. Die Weinberge der Mitglieder sind nach dem italienischen System für integrierte Produktion zertifiziert. Später kam der Nachhaltigkeitsstandard Equalitas dazu.

Valdobbiadene: Rive und Cartizze

Valdobbiadene liegt in der Provinz Treviso im Norden von Venetien, am Fuß der Voralpen. Zusammen mit Conegliano gibt die Stadt der DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore ihren Namen. Die DOCG umfasst 15 Gemeinden. Seit 2019 stehen die Prosecco-Hügel zwischen beiden Orten auf der Welterbeliste der UNESCO.

Rive heißen die Lagen einzelner Gemeinden und Ortsteile, meist steile Hänge. Insgesamt gibt es 43 davon. Hier arbeiten die Winzer fast nur von Hand. Val d'Oca bekommt Trauben aus neun Rive, darunter Colbertaldo mit lehmig-tonigem Boden und Santo Stefano mit großen Temperaturunterschieden im Sommer. An der Spitze steht der Cartizze, ein kleiner, nach Süden gerichteter Hang bei Valdobbiadene.

Heritage, Le Rive, Cuvée Classiche und DOC Collection

Val d'Oca ordnet seine Weine in vier Linien. Heritage umfasst zwei Cartizze und den Uvaggio Storico, einen Prosecco Superiore im Stil Dry. In Le Rive stehen drei Lagenweine aus Colbertaldo, San Pietro di Barbozza und Santo Stefano. Die Cuvée Classiche bringt Valdobbiadene Prosecco Superiore als Extra Dry, Brut und Extra Brut, jeweils mit Jahrgang.

Die DOC Collection ist die frische, unkomplizierte Linie des Hauses. Sie stammt aus dem größeren Gebiet des Prosecco DOC. Dazu gehören ein Extra Dry, ein Brut, ein Rosé Extra Dry und ein Frizzante aus der Provinz Treviso. Prosecco entsteht meist nach der Tankmethode: Die zweite Gärung läuft im Drucktank, so bleibt die Frucht der Glera im Vordergrund.

Welcher Val d'Oca Prosecco passt zu dir?

Magst du Prosecco mit etwas Fruchtsüße und Farbe, nimm den Val d'Oca Prosecco Rosé Extra Dry. Er besteht aus Glera mit einem kleinen Anteil Pinot Nero, den die Kellerei als Rotwein vergärt und der die Farbe gibt. Im Glas schimmert er lachsrosa. In der Nase hast du Himbeere, kleine Waldbeeren und etwas Rosenblüte, dazu Zitrus. Als Extra Dry, auf Deutsch extra trocken, hat er eine feine, spürbare Süße und einen süßlichen Nachhall.

Prosecco Rosé gibt es offiziell erst seit 2020. Er muss als Spumante mindestens 60 Tage im Tank gären und trägt immer einen Jahrgang. Unsere Punkte stehen auf der Produktseite.

Magst du es trockener, nimm einen Brut oder Extra Brut. Passende Prosecco anderer Erzeuger findest du unter Prosecco kaufen.

Val d'Oca Prosecco Extra Dry, Brut oder Frizzante?

Bei Schaumwein klingt die Süßeangabe verkehrt herum. Brut ist trocken und hat weniger als 12 Gramm Restzucker pro Liter. Extra Dry liegt zwischen 12 und 17 Gramm und schmeckt damit leicht süß. Dry geht bis 32 Gramm. Der klassische Cartizze von Val d'Oca ist ein Dry, der Rive di Santo Stefano ein Extra Brut mit sehr wenig Zucker.

Spumante ist voll schäumender Schaumwein mit mindestens 3 bar Druck in der Flasche. Frizzante ist Perlwein mit weniger Druck, er perlt sanfter. Der Val d'Oca Frizzante aus Treviso ist ein solcher Perlwein aus Glera mit Schraubverschluss.

Was isst man zu Val d'Oca Prosecco?

Den Rosé Extra Dry trinkst du gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad zum Aperitif. Er passt zu Parmaschinken mit Melone, Lachstatar oder Erdbeeren mit Mascarpone.

Ein trockener Brut begleitet Austern, Fritto misto oder Risotto mit Spargel. Den Frizzante kannst du zu leichten Fischgerichten und gegrilltem Hähnchen einschenken.

Val d'Oca bei genuss7

Jeden Prosecco im Sortiment haben wir vorher verkostet. Mehr Prosecco findest du unter Prosecco als Schaumwein und in unserer Schaumwein-Auswahl, sanft perlende Weine unter Perlwein. Wie Prosecco zum Lieblingsschaumwein wurde, liest du im Magazinbeitrag zum Prosecco-Trend.

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Häufige Fragen zu Val d'Oca

Wo liegt Val d'Oca?

Die Cantina Val d'Oca, offiziell Cantina Produttori di Valdobbiadene, steht in Valdobbiadene in der Provinz Treviso, Via per San Giovanni 45. Dort hat sie auch ein Wine Center für Besucher.

Ist Val d'Oca ein Weingut?

Nicht im engeren Sinn. Hinter dem Weingut Val d'Oca steht die Cantina Produttori di Valdobbiadene, eine Genossenschaft mit rund 600 Winzern, die ihre Trauben gemeinsam in Valdobbiadene keltern.

Schreibt man Val d'Oca oder Val doca?

Richtig ist Val d'Oca mit Apostroph, im Handel liest du auch Val D'Oca. Val doca und Val d oca meinen dieselbe Prosecco-Marke aus Valdobbiadene.

Ist Val d'Oca Prosecco Extra Dry süß?

Leicht. Extra Dry heißt auf Deutsch extra trocken und hat 12 bis 17 Gramm Restzucker pro Liter, du schmeckst eine feine Süße. Der Prosecco Rosé Extra Dry zeigt das gut: Himbeere und eine sanfte Süße.

Gibt es Val d'Oca Prosecco Frizzante?

Ja. Der Val d'Oca Frizzante ist ein Prosecco DOC aus der Provinz Treviso, aus Glera, mit 11 % Alkohol und 14 Gramm Restzucker. Er perlt sanfter als Spumante, hat einen Schraubverschluss und passt zu Fisch. Weitere sanft perlende Weine findest du unter Perlwein.

Was ist Val d'Oca Cartizze?

Prosecco Superiore vom Cartizze, dem bekanntesten Hang bei Valdobbiadene. Den klassischen Cartizze füllt Val d'Oca als Dry, dazu gibt es einen Cartizze Extra Brut.

Wo kann ich Val d'Oca Prosecco kaufen?

Bei genuss7 bekommst du den Val d'Oca Prosecco Rosé. Was du werktags bis 16 Uhr bestellst, verschicken wir am selben Tag.