Ferrari Trento: Spumante aus dem Trentino
Ferrari Spumante: Trentodoc aus Trento
Ferrari Trento ist ein Schaumweinhaus in Trento im Trentino, das Giulio Ferrari 1902 gründete und das seit 1952 der Familie Lunelli gehört. Auf dem Etikett von Ferrari Sekt steht Trentodoc: ein Spumante mit zweiter Gärung in der Flasche, aus Chardonnay und Pinot Noir von Bergweinbergen. Bei uns findest du Ferrari Brut und Rosé, die Maximum-Linie und den Jahrgangsschaumwein Perlé.
Ferrari Sekt und Spumante: vom Gründer bis ins Glas
Von Giulio Ferrari zur Familie Lunelli
Giulio Ferrari wurde 1879 in Calceranica al Lago im Trentino geboren. Er lernte an der Weinbauschule San Michele all'Adige, in Geisenheim und in Montpellier und arbeitete in einem Keller in Épernay in der Champagne. 1902 gründete er in Trento seine Kellerei und begann, Schaumwein nach dem Vorbild der Champagne zu erzeugen. Er gehörte zu den Ersten, die in Italien Chardonnay in größerem Umfang pflanzten. 1906 gewann sein Schaumwein eine Goldmedaille auf der Internationalen Ausstellung in Mailand.
Als Trento 1943 bombardiert wurde, mauerte Ferrari seinen Keller in der Stadt zu. Nach dem Krieg fand er dort gereifte Flaschen, die ersten Ferrari Riserva. Weil Ferrari keine Kinder hatte, übergab er die Kellerei 1952 an Bruno Lunelli, einen Weinhändler aus Trento, der sich dafür hoch verschuldete. Damals entstanden rund 9.000 Flaschen im Jahr. 1981 war die Million erreicht.
1971 zog die Kellerei aus der Altstadt nach Ravina am südlichen Stadtrand. Heute führt die dritte Generation der Familie das Haus. Präsident ist seit 2011 Matteo Lunelli. Für den Keller ist Chef de Caves Cyril Brun mit sechs Önologen verantwortlich.
Trentodoc: Flaschengärung aus den Bergen
Trento DOC, kurz Trentodoc, ist seit 1993 eine eigene Herkunftsbezeichnung und die erste in Italien, die nur für Schaumwein gilt. Erlaubt sind Chardonnay, Weißburgunder, Pinot Noir und Meunier aus dem Trentino. Die Reben stehen zwischen 200 und 800 Metern Höhe. Vergoren wird ein zweites Mal in der Flasche, wie bei der Flaschengärung in der Champagne.
Ein Trentodoc liegt mindestens 15 Monate auf der Hefe. Für eine Jahrgangsangabe sind es 24 Monate, für eine Riserva 36 Monate. Ferrari lässt seine Weine länger reifen, als die Regeln verlangen.
Mit Prosecco, der im Drucktank gärt, hat das wenig gemein. Näher verwandt ist Ferrari mit dem Franciacorta aus der Lombardei, der ebenfalls in der Flasche gärt.
Weinberge und Bio-Anbau
Ferrari bewirtschaftet 132 Hektar eigene Weinberge im Trentino. Seit 2017 sind sie alle biologisch zertifiziert. Dazu liefern mehr als 600 Winzer aus der Region Trauben, betreut von acht Agronomen der Kellerei. Für diese Lieferanten gilt ein eigenes, extern zertifiziertes Anbauprotokoll mit dem Namen Vigneto Ferrari. Es setzt auf organische Substanz im Boden, natürlichen Dünger und Begrünung im Herbst.
Angebaut werden Chardonnay und Pinot Noir, gelesen wird von Hand. Das Trentino ist das größte Chardonnay-Gebiet Italiens. In den Bergen liegen warme Tage und kühle Nächte dicht beieinander. Die Trauben behalten so ihre Säure, die ein Schaumwein braucht.
Welcher Ferrari passt zu dir?
Für den Einstieg nimmst du den Ferrari Brut, einen reinen Chardonnay. Er gärt im Stahltank und liegt mindestens 20 Monate auf der Hefe. Im Glas riechst du goldenen Apfel und weiße Blüten, im Abgang reife Frucht. Der Ferrari Rosé entsteht aus Pinot Noir und Chardonnay und reift ebenso lange. Er ist kupferfarben bis altrosa und duftet nach Weißdorn und Walderdbeere, dahinter etwas Mandel.
Eine Stufe darüber steht die Maximum-Linie mit mindestens 24 Monaten Hefelager. Der Ferrari Maximum Brut ist ebenfalls reiner Chardonnay. Beim Erzeuger heißt er inzwischen Maximum Blanc de Blancs. Er zeigt Brotkruste und Haselnuss, am Ende Zitrus. Der Ferrari Maximum Rosé aus Pinot Noir und Chardonnay duftet nach Zitrus und Pfirsich und wirkt am Gaumen voll.
Der Ferrari Perlé ist ein Jahrgangsschaumwein aus Chardonnay, den es seit 1971 gibt. Er reift mehr als dreieinhalb Jahre auf der Hefe. Wir finden Mandelblüte und knuspriges Brot. Am Gaumen wirkt er trocken und voll. Der Ferrari Perlé Rosé ist ebenfalls ein Jahrgangswein aus den Weinbergen der Familie Lunelli und reift genauso lange. Er zeigt reife Beeren, Rose und Orangenschale.
Giulio Ferrari Riserva del Fondatore
Der bekannteste Wein des Hauses trägt den Namen des Gründers. Er entstand, weil Mauro Lunelli 1972 rund 5.000 Flaschen aus dem Weinberg Maso Pianizza im Keller versteckte. 1980 kamen sie als erste Giulio Ferrari Riserva del Fondatore heraus. Der Wein ist reiner Chardonnay aus diesem Weinberg auf über 500 Metern und reift mehr als zehn Jahre auf der Hefe.
Lange gereiften Chardonnay von Ferrari bekommst du mit dem Jahrgangsschaumwein Perlé.
Was isst man zu Ferrari Sekt?
Den Brut schenkst du zum Aperitif ein, mit Grissini und Parmesan. Zu Austern oder Risotto mit Spargel passt der Maximum Brut. Den Perlé kannst du zu gebratenem Zander oder Kalbsschnitzel öffnen.
Die Rosés vertragen kräftigere Gerichte. Zum Rosé passen Lachs oder Pizza mit Rohschinken. Den Maximum Rosé und den Perlé Rosé trinkst du durch ein ganzes Menü, bis zu Ente oder Trentiner Speck. Serviere Ferrari bei etwa 8 Grad in einem Tulpenglas.
Ferrari bei genuss7
Jeden Ferrari im Sortiment haben wir selbst probiert. Weitere Flaschengärer und Spumante aus Italien findest du bei unserem Schaumwein. Wenn dir der Chardonnay im Brut gefällt, schau bei unserem Chardonnay aus Italien.
Häufige Fragen zu Ferrari Trento
Ist Ferrari ein Prosecco?
Nein, einen Ferrari Prosecco gibt es nicht. Ferrari ist ein Trentodoc aus dem Trentino, gekeltert aus Chardonnay und Pinot Noir und in der Flasche vergoren. Prosecco kommt aus Venetien und Friaul, stammt vor allem aus Glera und gärt im Drucktank.
Ist Ferrari ein Champagner?
Nein. Champagner darf nur aus der Champagne kommen. Ferrari arbeitet nach derselben Methode mit zweiter Gärung in der Flasche. Die Trauben wachsen aber im Trentino.
Hat Ferrari Sekt etwas mit den Autos zu tun?
Nein, es ist nur der gleiche Familienname. Die Kellerei geht auf Giulio Ferrari zurück, nicht auf Enzo Ferrari. Von 2021 bis 2024 wurde allerdings auf dem Podium der Formel 1 mit Ferrari Trento angestoßen.
Ist Ferrari Sekt trocken?
Alle Ferrari bei uns sind Brut, also trocken mit höchstens 12 Gramm Zucker pro Liter. Ferrari erzeugt außerdem die süßeren Varianten Maximum Demi-Sec und Vellutum. Wie viel Zucker nach der Gärung zugesetzt wird, erklärt unser Lexikon unter Dosage.
Ist Ferrari Sekt oder Spumante?
Im Alltag sagen viele Sekt. Sekt ist im Deutschen das Wort für Qualitätsschaumwein. Auf dem Etikett von Ferrari stehen aber Spumante, also italienischer Schaumwein, und die Herkunft Trentodoc.
Wer steht hinter Ferrari Trento?
Das Unternehmen heißt Ferrari F.lli Lunelli und gehört vollständig der Lunelli S.p.A. der Familie. Zur Gruppe gehören auch die Villa Margon aus dem 16. Jahrhundert und das Restaurant Locanda Margon oberhalb von Trento.
Gibt es bei Ferrari in Trento einen Werksverkauf?
Ja. Die Cantine Ferrari liegen in der Via Ponte di Ravina 15 im Ortsteil Ravina von Trento. Führungen mit Verkostung gibt es nach Anmeldung. Im Bereich Ferrari Incontri kannst du alle Flaschen der Gruppe Lunelli kaufen.
Wo kann ich Ferrari Sekt kaufen?
Bei genuss7 findest du Ferrari Brut, Ferrari Rosé, die Maximum-Linie und den Perlé samt Perlé Rosé. Was du werktags bis 16 Uhr bestellst, verschicken wir am selben Tag.
