Näher an Frankreich als in Appledore geht es nicht, lautet der markige Werbeslogan von Gusbourne. Dies gilt jedoch nicht nur für die geograhische Lage, sondern wenn man die Schaumweine von Gussbourne probiert, könnte man auch auf einen Champagner tippen. Der Winemaker Charlie Holland erzeugt nur Jahrgangsschaumweine mit langem Hefelager. Die Brut Reserve wurde aus handgelesenen Trauben von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier erzeugt. Die Reben stehen auf Böden die von Ton, Sand und Muschelkalk geprägt sind. Ein Teil des Saftes durchlief die erste Gärung im Eichenfass, der Großteil wurde jedoch im Edelstahltank vergoren. Anschließend reifte die Brut Reserve für rund 36 Monate auf der Hefe. Die Brut Reserve zeigt sich wunderbar frisch, feinfruchtig, sehr elegant, finessenreich und sehr lange anhaltend.