Trollinger Wein aus Württemberg

Was ist Trollinger für ein Wein?

Trollinger ist eine rote Rebsorte, die in Deutschland fast nur in Württemberg wächst. Dort gilt der Wein als schwäbisches Nationalgetränk. Die meisten Trollinger trinkt man jung.

Rebsorte Trollinger: Herkunft und Name

Die Traube stammt sehr wahrscheinlich aus dem Etschtal im historischen Tirol. Der Name Trollinger ist aus Tirolinger entstanden. In Südtirol heißt sie Vernatsch, genauer Großvernatsch, in Italien Schiava Grossa. Als Tafeltraube ist sie unter dem Namen Black Hamburg bekannt. Mehr zur Sortenfamilie steht im Weinlexikon unter Vernatsch.

Trollinger aus Württemberg

In Deutschland stehen gut 1.600 Hektar Trollinger, und bis auf rund 30 Hektar liegen sie alle in Württemberg. Im deutschen Klima wird sie nur in guten, hängigen Lagen voll reif. Gute Standorte haben warme Böden aus Keuper oder Muschelkalk. Im Schnitt erreichen die Trauben etwa 70 Grad Öchsle. Wie das Anbaugebiet tickt, steht im Weinlexikon unter Württemberg. Lemberger, Spätburgunder und Co. aus der Region findest du bei Rotwein aus Württemberg.

Wie schmeckt Trollinger?

Im Glas ist er hellrot, in guten Jahren rubinrot. In der Nase zeigt er rote Beeren und Kirsche, manchmal einen Hauch Mandel oder Veilchen. Weil kaum Gerbstoff da ist, trinkt er sich leicht. Der Eberbach-Schäfer Trollinger trocken (Liter) stammt von einem alten Vernatsch-Klon und reift im Edelstahltank. Er riecht nach Himbeere, Preiselbeere und Kirsche, am Gaumen kommt eine Muskatwürze dazu. Trink Trollinger leicht gekühlt bei 12 bis 14 Grad.

Trollinger mit Lemberger

Der Verschnitt mit Lemberger ist in Württemberg weit verbreitet. Der Eberbach-Schäfer Trollinger-Lemberger (Liter) zeigt Brombeere, Johannisbeere, Kirsche und Pfeffer, dazu feinkörniges Tannin. Mehr Gewicht hat die Albrecht Schwegler Opal Rotweincuvée trocken: Trollinger, Lemberger, Zweigelt und Syrah, im Barrique gereift. Lemberger als reinsortigen Wein findest du unter Lemberger aus Deutschland.

Trollinger trocken, halbtrocken oder lieblich

Klassischer Trollinger hat oft etwas Restsüße und wird halbtrocken oder lieblich ausgebaut. Es gibt ihn aber auch trocken, bei uns etwa der Eberbach-Schäfer Trollinger trocken (Liter) und der Christian Hirsch Trollinger Reloaded trocken. Halbtrockenen Trollinger haben wir gerade nicht im Programm.

Trollinger Rosé und Muskat-Trollinger

Aus der roten Traube entstehen auch Rosé und Weißherbst. Weiß gekeltert wird daraus Blanc de Noir. Ein Sonderfall ist der Christian Hirsch Trollinger Rosé GGG trocken: spontan im Fass vergoren, danach neun Monate in Barriques aus schwäbischer Eiche. Muskat-Trollinger ist eine eigene Sorte, eine Kreuzung aus Trollinger und Muscat d’Alexandrie. Sie bringt einen zarten Muskatton mit. In Deutschland wächst sie fast nur in Württemberg, international ist sie als Muscat Hamburg bekannt. Der Eberbach-Schäfer Muskat-Trollinger Rosé fruchtig ist reinsortig und duftet nach Himbeere, Erdbeere und Rosenblüten. Weitere Rosés findest du unter Roséwein.

Vernatsch aus Südtirol

In Südtirol ist Vernatsch die traditionelle rote Sorte, bekannt aus dem Kalterersee und dem St. Magdalener. Die Reben für den Castelfeder Vernatsch Alte Reben DOC sind teilweise über 80 Jahre alt und stehen auf Kalkstein und Kies. Er duftet nach Himbeere, Johannisbeere und Holunder, mit etwas Pfeffer und Mandel.

Wozu passt Trollinger?

Trollinger passt zum Vesper mit Wurst und Speck, zu hellem Fleisch und zu mildem Frischkäse. In der schwäbischen Küche wird er auch für Trollingersoße verwendet, etwa zum Zwiebelrostbraten mit Spätzle. Im Sommer schmeckt er als Rotweinschorle, Tipps zum Mischen findest du unter Weinschorle.

Probiert und beraten

Jeden Trollinger auf dieser Seite haben wir selbst probiert, vom Literwein bis zum Rosé aus dem Barrique. Welcher zu deinem Essen passt, sagen wir dir gern am Telefon, montags bis freitags von 9 bis 16:30 Uhr unter 07031 463 86 42.

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Häufige Fragen zu Trollinger

Ist Trollinger ein guter Wein?

Ein guter Trollinger ist leicht und saftig, kein schwerer Rotwein. Qualität zeigt sich bei Winzern, die den Ertrag begrenzen.

Ist Trollinger ein Rotwein?

Ja, auch wenn er heller ist als die meisten Rotweine. Aus derselben Traube keltern Winzer außerdem Rosé und Blanc de Noir.

Wie schmeckt Trollinger?

Nach roten Früchten wie Kirsche, Erdbeere und Himbeere, manchmal mit einem Hauch Mandel. Er hat wenig Gerbstoff und trinkt sich leicht.

Ist Trollinger trocken?

Nicht unbedingt. Viele Trollinger haben etwas Restsüße, auf dem Etikett steht dann halbtrocken oder lieblich. Bei uns gibt es auch trockene.

Was ist Trollinger mit Lemberger?

Eine Cuvée aus beiden Sorten. Lemberger gibt dunklere Frucht und mehr Gerbstoff, Trollinger hält den Wein leicht.

Ist Trollinger dasselbe wie Vernatsch?

Ja. Vernatsch ist der Südtiroler Name, Trollinger der württembergische. Genauer entspricht Trollinger dem Großvernatsch.

Welche Trinktemperatur hat Trollinger?

Leicht gekühlt, bei etwa 12 bis 14 Grad. Er kommt also kühler auf den Tisch als ein kräftiger Rotwein.

Was ist Trollingersoße?

Eine Bratensoße, die mit Trollinger angesetzt wird. In Schwaben gibt es sie zum Beispiel zum Zwiebelrostbraten.

Was ist Muskat-Trollinger?

Eine eigene Rebsorte, gekreuzt aus Trollinger und Muscat d’Alexandrie. Sie gibt leichte Rotweine und Rosés mit feinem Muskatduft.