Wein zu Kürbis und Kürbissuppe

Welcher Wein passt zur Kürbissuppe?

Zur klassischen Kürbissuppe mit Sahne passt ein trockener Weißwein mit Körper und nicht zu viel Säure, vor allem Grauburgunder, Weißburgunder und Chardonnay. Kürbis schmeckt süßlich und cremig. Ein schlanker Wein mit viel Säure wirkt daneben sauer und dünn. Mit Ingwer, Curry, Kokosmilch oder Kürbiskernöl sieht die Sache anders aus.

Kürbissuppe mit Sahne oder Kürbiskernöl

Hier greifen wir zuerst zum Grauburgunder. Er hat Schmelz, eine moderate Säure und Noten von Birne und Nuss, die zum Hokkaido passen. Feiner wird es mit einem Weißburgunder. Mit einem Schuss Kürbiskernöl kommt eine geröstete Note dazu, dann nimm einen Chardonnay aus dem Holzfass.

Kürbissuppe mit Ingwer, Curry oder Kokosmilch

Schärfe und exotische Gewürze vertragen sich schlecht mit viel Alkohol und Holz. Besser ist ein Wein mit eigener Frucht: ein Viognier, der nicht im Holz lag und nach Aprikose und Blüten duftet, oder ein Grüner Veltliner mit seiner pfeffrigen Note. Auch ein halbtrockener Riesling geht, seine Süße fängt die Schärfe ab. Das gilt genauso für ein Kürbiscurry. Halbtrockene Weine stehen nicht in dieser Auswahl, du findest sie bei unseren halbtrockenen Weißweinen.

Wein zu Ofenkürbis und Kürbisrisotto

Im Ofen geröstet wird Kürbis süßer und bekommt Röstaromen. Dazu passt ein Chardonnay mit Holz oder ein kräftiger Weißwein von der Rhône. Kürbisrisotto mit Parmesan und Salbei ist cremig und würzig. Dazu nimm einen Weißburgunder oder einen Chardonnay ohne viel Holz.

Rosé zu Kürbis

Zu Kürbisquiche, Flammkuchen mit Kürbis oder einem Ofenkürbis mit Feta schmeckt ein trockener Rosé. Er ist frischer als die meisten Weißweine aus dieser Auswahl und bringt rote Frucht mit, die mit Kräutern und Käse gut zurechtkommt. Mehr Auswahl findest du bei unseren Roséweinen.

Passt Rotwein zu Kürbis?

Zur Kürbissuppe selten, der Gerbstoff beißt sich mit der Süße und der Sahne. Sobald Fleisch dazukommt, etwa Speck in der Suppe oder Kürbis als Beilage zu Ente oder Wild, geht ein Rotwein mit wenig Gerbstoff, zum Beispiel ein Spätburgunder. In der Auswahl oben stehen bewusst nur Weiß- und Roséweine, weil sie zu den meisten Kürbisgerichten besser passen.

Beratung bei genuss7

Die Weine oben haben wir für Kürbisgerichte zusammengestellt, ab gut 6 Euro. Ins Sortiment kommt nur, was wir selbst probiert haben. Wenn du für ein bestimmtes Rezept unsicher bist, ruf uns an: montags bis freitags von 9 bis 16:30 Uhr unter 07031 463 86 42. Passend zur Saison gibt es außerdem Wein zu Pilzen und unsere Herbstweine.

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Häufige Fragen zu Wein und Kürbis

Welcher Wein passt zur Kürbissuppe?

Zur klassischen Kürbissuppe mit Sahne ein trockener Weißwein mit Körper und nicht zu viel Säure, etwa Grauburgunder, Weißburgunder oder Chardonnay. Mit Ingwer, Curry oder Kokosmilch eher ein Viognier ohne Holz oder ein Grüner Veltliner.

Passt Rotwein zur Kürbissuppe?

Meist nicht, der Gerbstoff verträgt sich schlecht mit Süße und Sahne. Ist Speck oder Fleisch im Spiel, geht ein leichter Spätburgunder mit wenig Gerbstoff.

Welcher Wein passt zu Kürbisrisotto?

Ein Weißburgunder oder ein Chardonnay ohne viel Holz. Beide vertragen Butter und Parmesan und überdecken den Salbei nicht.

Welcher Wein passt zu Kürbiscurry?

Ein Wein mit viel eigener Frucht, etwa ein Viognier oder ein Grüner Veltliner. Wer es etwas süßer mag, nimmt einen halbtrockenen Riesling, die Süße mildert die Schärfe.

Welcher Wein passt zu Ofenkürbis?

Ein Chardonnay aus dem Holzfass oder ein kräftiger Weißwein von der Rhône. Mit Feta und Kräutern geht auch ein trockener Rosé.

Kann man Kürbissuppe mit Weißwein kochen?

Ja, ein Schuss trockener Weißwein zum Ablöschen von Zwiebeln und Kürbis bringt etwas Säure in die Suppe. Nimm dafür einen einfachen Wein ohne Holz und schenk zum Essen einen besseren ein.