Bio Prosecco
Was Prosecco ausmacht
Prosecco wird aus der Rebsorte Glera gemacht. Die zweite Gärung findet meist im großen Drucktank statt, nicht in der Flasche. So bleibt die Frucht frisch: grüner Apfel, Birne, weiße Blüten.
DOC und DOCG
Prosecco DOC kommt aus einem großen Gebiet in Venetien und Friaul. Die steilen Hügel um Conegliano und Valdobbiadene sowie Asolo tragen die höhere Stufe DOCG. Diese Weine sind oft feiner und mineralischer.
Extra Dry oder Brut?
Beim Prosecco ist Extra Dry etwas süßer als Brut. Brut hat höchstens 12 Gramm Zucker pro Liter, Extra Dry 12 bis 17 Gramm. Extra Dry ist der klassische Stil, Brut wirkt knackiger und passt besser zum Essen.
Bio in den Prosecco-Hügeln
In den steilen Lagen von Valdobbiadene ist viel Handarbeit nötig. Bio-Winzer verzichten dort auf chemisch-synthetische Dünger und Spritzmittel, setzen auf Begrünung und Kompost. Was Bio bei Schaumwein sonst noch bedeutet, liest du unter Bio Sekt.
Aperitif und Spritz
Bio Prosecco passt pur zum Aperitif, zu Antipasti und Meeresfrüchten. Er ist auch die Basis für einen Spritz. Gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad schmeckt er am frischesten.
Jung genießen
Prosecco ist kein Lagerwein. Trink ihn innerhalb von ein bis zwei Jahren nach der Abfüllung, dann ist die Frucht am lebendigsten. Geöffnet hält er mit einem Sektverschluss ein bis zwei Tage.
Häufige Fragen zu Bio Prosecco
Gibt es Prosecco in Bio-Qualität?
Ja, mehrere Erzeuger machen Prosecco aus ökologischem Anbau.
Wie viel Zucker hat Extra Dry?
12 bis 17 Gramm pro Liter, also etwas mehr als Brut.
Aus welcher Traube wird Prosecco gemacht?
Aus Glera.
Was ist der Unterschied zwischen DOC und DOCG?
DOCG kommt aus den Hügeln von Conegliano, Valdobbiadene und Asolo und ist die höhere Stufe.
Ist Bio-Prosecco auch vegan?
Nicht automatisch. Das hängt von der Kellerei ab.
Mehr Prickelndes
Passend dazu: Veganer Sekt, Guter Sekt unter 10 Euro und Bio Wein unter 10 Euro.
Weitere Seiten nach Stil und Preis findest du unter Wein nach Geschmack und Preis.
