Muskateller Wein und Moscato
Gelber Muskateller trocken, Moscato süß und perlend
Muskateller duftet nach Muskat, Holunder und Litschi. In Deutschland und Südtirol wird er meist trocken ausgebaut, als Gelber Muskateller oder Goldmuskateller. In Italien heißt die Traube Moscato, dort entsteht daraus oft ein süßer, leicht perlender Wein mit wenig Alkohol.
Wie schmeckt Muskateller?
Muskateller zählt zu den ältesten Rebsorten Europas. Ihr Kennzeichen ist ein Duft nach Muskat, Blüten und reifen Früchten, den du schon beim Einschenken riechst. Je nach Land trägt sie einen anderen Namen: Gelber Muskateller in Deutschland und Österreich, Moscato in Italien, Muscat in Frankreich, Moscatel in Spanien und Portugal, im Englischen auch Muscatel. Auf dieser Seite stehen trockene Muskateller neben süßem und perlendem Moscato.
Gelber Muskateller: Traube und Herkunft
Der Gelbe Muskateller heißt international Muscat Blanc à Petits Grains, also Muskat mit kleinen Beeren. Er stammt aus dem Mittelmeerraum, vermutlich aus Griechenland oder Italien. Rund dreihundert Synonyme zeigen, wie weit er sich verbreitet hat. In Deutschland ist auch Weißer Muskateller geläufig. Die Beeren sind grüngelb und dickschalig. Die Rebe reift spät, ist frostempfindlich und anfällig für Mehltau.
In Österreich ist er vor allem in der Steiermark zu Hause. Unsere deutschen Muskateller kommen aus der Pfalz, aus Rheinhessen, Württemberg und Baden. Mehr zur Sorte steht im Weinlexikon unter Muskateller.
Geschmack: duftet süß, schmeckt trocken
In der Nase zeigt Muskateller Muskat, Holunderblüte, Rosen, Litschi und Grapefruit. Wer daran riecht, erwartet oft einen süßen Wein. Trocken ausgebaut ist er am Gaumen aber leicht und frisch, mit knackiger Säure. Der Muskateller vom Weingut Keth aus Rheinhessen bringt Litschi, Grapefruit und Holunder ins Glas. Der Gelbe Muskateller vom Weingut von Bassermann-Jordan aus der Pfalz reift im Edelstahltank und zeigt Maracuja, Blütenhonig und Rosen.
Süß wird Muskateller, wenn die Gärung früh gestoppt wird oder die Trauben sehr reif gelesen werden. So entstehen Moscato und Dessertweine. Trink trockenen Muskateller gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad.
Goldmuskateller, Muskat-Ottonel und andere Muskateller
Zur Muskateller-Familie gehören mehrere eigenständige Sorten. Goldmuskateller heißt in Südtirol und im Trentino der Moscato Giallo. Er ist eng mit dem Gelben Muskateller verwandt, ein DNA-Test zeigt eine direkte Eltern-Nachkommen-Beziehung. Der Schreckbichl Pfefferer Goldmuskateller Bianco Dolomiti kommt aus Südtirol und duftet nach Mandarine, weißem Pfeffer und Rosen.
Muskat-Ottonel stammt aus Frankreich und ist eine Kreuzung aus Gutedel und einer Muskatsorte. Er gibt mildere Weine mit wenig Alkohol und wächst im Elsass, in Österreich und Osteuropa. Zibibbo ist der sizilianische Name für Muscat d'Alexandrie, einen Nachkommen des Gelben Muskatellers. Roter Muskateller ist eine rotbeerige Spielart des Gelben.
Muskateller Sekt
Mit seinem Duft eignet sich Muskateller gut für Sekt. Der Muskateller Sekt trocken vom Weingut Kiefer aus Baden entsteht in traditioneller Flaschengärung. Er riecht nach Zitrus, Litschi, Orangenschale und Rosen und perlt fein. Weitere Sekte findest du unter Schaumwein.
Moscato: der italienische Muskateller
In Italien ist die wichtigste Muskatsorte der Moscato Bianco, genetisch derselbe wie unser Gelber Muskateller. Der Stil unterscheidet sich: Die meisten Moscato aus Italien sind süß, leicht perlend und haben wenig Alkohol, weil die Gärung früh angehalten wird. Moscato kommt aber auch aus Spanien und Kalifornien. Mehr dazu im Weinlexikon unter Moscato.
Moscato d'Asti
Der bekannteste Moscato kommt aus dem Piemont. Moscato d'Asti trägt das höchste italienische Qualitätssiegel DOCG und wird fast ausschließlich aus Moscato Bianco gemacht. Bei rund 5 Prozent Alkohol wird die Gärung gestoppt. Der restliche Traubenzucker bleibt im Wein, die Kohlensäure aus der Gärung lässt ihn fein perlen. Das Ergebnis ist süß und leicht. Asti Spumante aus demselben Gebiet ist die schäumende Variante mit mehr Alkohol. Die Reben für den Prunotto Moscato d´Asti DOCG stehen auf Kalk- und Sandböden in 250 bis 300 Metern Höhe. Im Glas zeigt er Birne, Litschi, Honig und Salbei.
Moscato Frizzante, Spumante und Moscato Sekt
Frizzante bezeichnet einen Perlwein mit wenig Kohlensäure, Spumante einen Schaumwein mit mehr Druck. Einen Moscato Spumante nennt man im Deutschen oft einfach Moscato Sekt. Der La Cantina Pizzolato Moscato Spumante Dolce aus Venetien schäumt fein und schmeckt nach Litschi, Mandarine und Zitronengras. Der Capel Vinos Blanco Moscato Frizzante kommt aus Valencia und perlt leichter, mit Noten von Litschi, Passionsfrucht und Orangenblüte. Den Capel Vinos gibt es auch als Pink Moscato in Rosé.
Einen Muscat ohne Kohlensäure, dafür mit viel Süße, liefert der Quady Winery Essensia Sweet White Dessert Wine aus Kalifornien. Er schmeckt nach Aprikose, Orangenzeste und Honig. Weitere Dessertweine findest du unter Süßwein.
Wozu passt Muskateller?
Trockener Muskateller ist ein guter Aperitif. Er passt zu Spargel, zu Salat mit Ziegenkäse und zu asiatischer Küche mit Koriander und Ingwer. Moscato gehört zum Dessert: zu Obstkuchen, Erdbeeren, Panna cotta oder Panettone. Ein Moscato d'Asti hat so wenig Alkohol, dass er auch am Nachmittag passt.
Probiert und beraten
Jeden Muskateller und jeden Moscato auf dieser Seite haben wir selbst probiert. Ob ein trockener Muskateller oder ein süßer Moscato besser zu deinem Anlass passt, sagen wir dir gern am Telefon, montags bis freitags von 9 bis 16:30 Uhr unter 07031 463 86 42.
Häufige Fragen zu Muskateller und Moscato
Wie schmeckt Gelber Muskateller?
Nach Muskat und Blüten, oft mit exotischer Frucht wie Litschi oder Maracuja. Als trockener Wein bleibt er schlank und frisch.
Ist Muskateller süß?
Nicht unbedingt. Gelber Muskateller aus Deutschland, Österreich und Südtirol ist meist trocken. Süß sind vor allem Moscato aus Italien und Dessertweine.
Was ist Gelber Muskateller?
Eine sehr alte weiße Rebsorte, international Muscat Blanc à Petits Grains genannt. Weißer Muskateller und Moscato Bianco sind andere Namen für dieselbe Traube.
Was ist der Unterschied zwischen Goldmuskateller und Gelber Muskateller?
Goldmuskateller heißt in Südtirol der Moscato Giallo, eine eigene, eng mit dem Gelben Muskateller verwandte Sorte. Beide duften ähnlich nach Muskat.
Gibt es Muskateller Sekt?
Ja. Muskateller wird auch zu Sekt verarbeitet, etwa trocken und in Flaschengärung beim Weingut Kiefer in Baden.
Was ist Moscato?
Der italienische Name für Muskateller. Meist ist damit ein süßer, leicht perlender Weißwein mit wenig Alkohol gemeint.
Ist Moscato Wein süß?
In der Regel ja, vor allem Moscato aus Italien. Trockene Moscato gibt es, sie sind aber die Ausnahme.
Was ist Moscato d'Asti?
Ein süßer, fein perlender DOCG-Wein aus dem Piemont, gemacht vor allem aus Moscato Bianco, mit rund 5 Prozent Alkohol.
Zu welchem Essen passt Muskateller?
Trockenen Muskateller zu leichter Frühlingsküche und Gerichten mit frischen Kräutern. Moscato schenkst du zum süßen Abschluss ein, etwa zu Beerendesserts.
