Rheingau Wein: Riesling und Spätburgunder

Rheingau Wein: Lagen, Rebsorten und Stile

Lage, Klima und Böden im Rheingau

Der Rheingau ist ein Weinanbaugebiet am Nordufer des Rheins und zieht sich rund 30 Kilometer von Hochheim am Main bis nach Lorchhausen an der Grenze zum Mittelrhein. Bei Wiesbaden knickt der Rhein nach Westen ab, bei Rüdesheim wieder nach Norden. Dazwischen zeigen die Weinberge nach Süden. Die bewaldeten Höhen des Taunus halten kalte Winde ab, der Rhein gibt Wärme zurück. Mehr zum Gebiet steht im Rheingau im Weinlexikon.

Die Böden wechseln auf kurzer Strecke. Im Westen bei Lorch und Assmannshausen prägen Quarzit und Schiefer die Hänge. Weiter östlich liegen Löss, Lehm, Sand, Kies und Mergel. In Kiedrich stehen die Reben auf Phyllit, einem metamorphen Schiefergestein, teils mit Lösslehm.

Riesling und Spätburgunder: die Rebsorten im Rheingau

Riesling ist die Hauptsorte. Auf den Südhängen reift er langsam und behält dabei seine feine Säure. Wie diese Sorte schmeckt, steht im Weinlexikon.

Auf Platz zwei steht Spätburgunder, etwa jede achte Rebe. Er ist vor allem aus Assmannshausen bekannt. Dazu kommen Weißburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau.

Kabinett, Spätlese, Auslese: Prädikate und Stile

Ein Prädikat wie Kabinett oder Spätlese sagt etwas über die Reife der Trauben bei der Lese, nicht über die Süße im Glas. Ein Kabinett kann trocken ausgebaut sein oder Restzucker behalten. Der Überlieferung nach entstand die Spätlese 1775 in Johannisberg, weil die Lesefreigabe zu spät eintraf.

Die Geschmacksangabe auf dem Etikett verrät mehr. Trocken heißt höchstens 4 Gramm Restzucker pro Liter, mit ausreichend Säure bis 9 Gramm. Halbtrocken reicht darüber bis 12 Gramm, mit ausreichend Säure bis 18 Gramm. Feinherb ist gesetzlich nicht festgelegt, den Zuckergehalt bestimmt das Weingut.

Lagen und Klassifikation: Große Lage, Erste Lage, Großes Gewächs

Der VDP ordnet Weine nach Herkunft in vier Stufen: Gutswein, Ortswein, Erste Lage und Große Lage. Der trockene Spitzenwein aus einer Großen Lage heißt Großes Gewächs. Ein Beispiel ist die Große Lage Gräfenberg in Kiedrich, aus der Robert Weil einen trockenen Riesling abfüllt: Gräfenberg Riesling.

Erstes Gewächs war die Rheingauer Bezeichnung für die Spitzenweine, eingeführt mit dem Jahrgang 1999. Seit dem Jahrgang 2018 heißen sie Großes Gewächs, ältere Flaschen tragen noch den alten Namen. Mit der VDP-Stufe Erste Lage ist die Bezeichnung nicht gleichzusetzen.

Weingüter und Winzer im Rheingau

Die Winzer von Robert Weil in Kiedrich bewirtschaften unter anderem die Lagen Gräfenberg, Turmberg und Klosterberg. Georg Breuer hat seinen Sitz in Rüdesheim und Weinberge in Rüdesheim, Rauenthal und Lorch. Wurm arbeitet in Lorch am westlichen Rand des Gebiets mit Riesling und Spätburgunder.

Bei Leitz in Rüdesheim arbeitet Johannes Leitz, das Weingut ist auch für alkoholfreien Riesling bekannt. Corvers-Kauter in Oestrich-Winkel hat Einzellagen unter anderem in Oestrich, Winkel, Johannisberg und Assmannshausen. Sekt macht die Sektkellerei Ohlig in Rüdesheim. Jeden Wein, den wir verlinken, haben wir selbst probiert.

Welcher Rheingau-Wein passt zu dir?

Zum Einstieg passt der Rheingau Riesling von Robert Weil. Magst du es trocken und klar, nimm den Kiedricher Riesling trocken. Den Nonnenberg Riesling füllt Georg Breuer aus einer Rauenthaler Alleinlage ab. Für feinherbe Weine steht der Riesling feinherb von Wurm aus Lorch.

Wenn Süße im Spiel sein darf, probiere den Kabinett halbtrocken oder den Kabinett fruchtsüß, beide von Robert Weil. Als Rotwein passt der Spätburgunder B von Georg Breuer. Wo wir Punkte vergeben haben, stehen sie auf der Produktseite.

Was passt zu Rheingau Wein?

Trockener Riesling passt zu Fisch, weißem Spargel, Wiener Schnitzel und jungem Ziegenkäse. Halbtrockene und feinherbe Weine kommen mit Geflügel, Currys und asiatischen Gerichten zurecht. Ein fruchtsüßer Kabinett passt zu Obstkuchen oder mildem Blauschimmelkäse. Zum Spätburgunder passen Ente, Pilzgerichte und gereifter Bergkäse.

Servieren und Lagern

Riesling trinkst du gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad, fruchtsüße Weine eher bei 7 bis 8 Grad. Spätburgunder schmeckt bei 15 bis 17 Grad am besten. Lagere die Flaschen dunkel und kühl. Einfache Rieslinge trinkst du in den ersten Jahren, Weine aus Großen Lagen und Prädikatsweine mit Restzucker halten länger.

Mehr Wein aus Deutschland

Zum Vergleich lohnen die Rieslinge von der Mosel, aus der Pfalz und aus Rheinhessen. Die Anbaugebiete im Überblick findest du auf Wein aus Deutschland. Über die Landschaft schreiben wir im Magazin: Rheingau zwischen Rhein und Taunus.

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Häufige Fragen zum Rheingau Wein

Welche Spezialitäten kommen aus dem Rheingau?

Vor allem Riesling vom trockenen Wein bis zur Auslese, dazu Spätburgunder aus Assmannshausen und Sekt aus Rüdesheim.

Welche Rebsorten wachsen im Rheingau?

Vor allem Riesling, dazu Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau.

Welche Weingüter gehören zum Rheingau?

Zum Beispiel Robert Weil in Kiedrich, Georg Breuer und Leitz in Rüdesheim, Wurm in Lorch und Corvers-Kauter in Oestrich-Winkel.

Was bedeutet Kabinett beim Rheingau Riesling?

Kabinett ist ein Prädikat für die Reife der Trauben, nicht für die Süße. Ob er trocken, halbtrocken oder fruchtsüß schmeckt, steht auf der Produktseite.

Was ist der Unterschied zwischen trocken, halbtrocken und feinherb?

Trocken heißt bis 4 Gramm Restzucker pro Liter, mit genug Säure bis 9 Gramm. Halbtrocken geht darüber bis 12 Gramm, mit genug Säure bis 18 Gramm. Feinherb ist rechtlich nicht definiert.

Gibt es Rotwein aus dem Rheingau?

Ja, vor allem Spätburgunder aus Assmannshausen. Ein Beispiel ist der Spätburgunder B von Georg Breuer.

Gibt es alkoholfreien Wein aus dem Rheingau?

Ja. Leitz macht alkoholfreien Riesling, zum Beispiel den Eins-Zwei-Zero Riesling. Georg Breuer hat mit dem GB Sans Riesling ebenfalls einen alkoholfreien Riesling.

Wo kann ich Rheingau Wein kaufen?

Du kannst zum Beispiel den Rheingau Riesling von Robert Weil online bestellen. Was du werktags bis 16 Uhr bestellst, verschicken wir am selben Tag.